【玄米みそ】【東京23区唯一の味噌蔵 糀屋三郎右衛門 七代目が教える旨い味噌づくり】講座。

【玄米みそ】【東京23区唯一の味噌蔵 糀屋三郎右衛門 七代目が教える旨い味噌づくり】講座。

生麹でお世話になっている練馬区中村橋で23区唯一の味噌蔵「糀屋三郎右衛門　七代目　辻田雅寛氏」に旨い味噌つくりのを教えていただきます。
生きている味噌づくりへのこだわり、味噌づくりの変遷などもお話いただきたいと考えております。

こだわりの原材料は
【板生麹】糀屋三郎右衛門手づくり「蔵付きの生きた麹菌も生息」
【伯方の塩】100%海水で作られるミネラルたっぷりの粗塩
【有機大豆】在来種の大豆を蒸しあげます。旨みが流れません。
注）大豆は収穫量によって他の有機大豆に変更の場合があります。

なお、7名様以上のお申込みで開催いたします
ご了承の上お申込みください。
　
講師；昔みそ　糀屋三郎右衛門 七代目辻田雅寛氏
　　　 http://www.kouji-ya.com

場　所　醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ
　　　　杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階
電　話　090-2217-1503
開催日　2026年5月 15日(金)
時　間　14:00〜16:00
定　員　12名
会　費　11,000円
(できあがり味噌4kg）

持ち物　「エプロン」「ハンドタオル」
　　　　「4kgのみそ樽を持ち帰る丈夫な袋」
　　　

Facebookのmessege、メール、電話で受け付けております。
少人数のため、キャンセルは受けられませんのでスケジュールを調整の上お申し込みください.

なお、Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のメッセージをいただいて、こちらから承諾のご案内メッセージで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。

【キャンセルポリシー】　材料調達の都合上当日〜14日前まで、キャンセル料として会費全額を承ります

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