

# Event Details

- **Event Name**: 🈳【残6席】簡単・安心〜フライパンで作る 【塩麹仕込み】手づくりベーコン〜
- **Event Start and End Date**: Sun, 26 Apr, 2026 at 11:00 am – Sun, 26 Apr, 2026 at 02:00 pm (+09:00)
- **Event Description**: 簡単・安心〜フライパンで作る 【塩麹仕込み】手づくりベーコン〜

フライパンで作る
【塩麹仕込み】手づくりベーコン
ご要望の多かった「手づくりベーコン」の講座を開催します。
5年ぶりの開催です。
塩麹で漬けて仕込むベーコン作り。豚肉の旨みを引き出しながら、
家庭でも再現しやすい方法で行います。
市販のベーコンやソーセージには、
製造工程上、さまざまな添加物が使われていることも少なくありません。
この講座では、
素材の豚肉を選び、塩麹を使ってシンプルに仕込み、
フライパンで仕上げる方法をお伝えします。
燻製は「特別な道具が必要」「難しそう」と思われがちですが、
基本を押さえれば、家庭でも無理なく取り入れることができます。
ベーコン作りを通して、
日々の食事に活かせる燻製の考え方もお伝えします。
講座内容
塩麹で仕込むベーコンの考え方と下処理
家庭でできる燻製の基本
フライパンを使ったベーコンのスモーク方法
肉の低温調理の考え方
燻製ベーコンを使ったランチ
タイムテーブル
11:00〜 座学
「家庭で簡単にできる燻製料理」
肉の低温調理についてもお話しします11:30〜 デモンストレーション＆実習
塩麹仕込みベーコンのスモーク12:30〜 燻製ベーコンのランチ
この講座で得られること
塩麹を使ったベーコンの仕込み方
家庭で続けやすい燻製の基本
ベーコンを「作って終わり」にしない使い方
食卓に取り入れやすい加工肉の選択肢

講師プロフィール
深田和恵（ふかた かずえ / Kazue Fukata）講師 / 料理研究家
群馬大学医学部卒業後、キリンビールでバイオテクノロジーの研究員として勤務。その後、発酵食品に魅了され、自宅でパンや味噌作りを通じて発酵の深さを学びました。2007年からパン教室を開き、2010年には和の要素を取り入れたイタリアン料理教室をスタート。食材の発酵技術を駆使した料理法で、体にやさしく、しかも美味しい料理を届けています。
イタリア研修で家庭のマンマの味を学び、ドイツとスイスの国営製パン学校での研修も受け、国際的な食文化の交流を深めました。 帰国後、企業や行政と連携し、地方再生事業や特産品開発に取り組み、地域に根ざした料理文化の普及を目指しています。
「食材は生産者の手から届く命の結晶である」との信念を持ち、農家や生産者と直接繋がり、その思いや背景を大切にしています。 自ら足を運び、食材一つひとつに込められた生産者の愛情を感じ、料理に反映させることを心掛けています。
近年では発酵技術を駆使した「深田メソッド」を使い、和食やイタリアンでの料理技術を伝えています。食材が持つ本来の味を引き出すためには、そこに関わる人々の思いを尊重し、丁寧に調理することが何よりも大切だと感じています。
家庭製パンや製菓のみならず、和食、イタリアンの融合における「発酵・麹」の力で、味わい深い料理を作り出し、「温度変化や塩・オイルの使い方で旨みを引き出す」独自の調理法を教えています。
作り手の思いを感じながら、食卓に美味しさと笑顔を届けることを心掛けています。
（詳細はこちらから ）
Instagram：kazue_foodlife.kitchen
Facebook : https://facebook.com/kazue.foodlife
HP: https://foodlife.kitchen

【開催

【開催概要】
開催日：2026年4月26日（日）
時間：11:00〜14:00
会場：醗酵食専門カフェ釀（かもし）カフェ
杉並区西荻北4-35-6 カーサ藤江1階

電話 090-2217-1503
E-mail:kamoshicafe.mail@kf7.so-net.ne.jp
定員 8名
参加費 13,200円
（材料費、食事代・実習レシピ、仕込みに使う自家製塩麹のお土産付）
※旬の青・黄柚子胡椒の販売あり（1,500円・税込）
【持ち物】エプロン／手拭きタオル／筆記用具
 

【お申込み・注意事項】
Facebookイベントページへの投稿、メッセージ、メール、電話にて受付いたします。
※Facebookで「参加予定」を押しただけでは正式なお申込みにはなりません。
参加希望のコメントをいただき、こちらからの承諾返信をもって正式申込完了とさせていただきます。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。
【キャンセルポリシー】
キャンセは出来ません
- **Event URL**: https://allevents.in/mitaka/【残6席】簡単・安心〜フライパンで作る-【塩麹仕込み】手づくりベーコン〜/200029772307314
- **Event Categories**: 
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 59

## Ticket Details

- **Ticket URL**: http://facebook.com/200029772307314?utm_source=AllEvents.in&utm_medium=event-discovery-platform&utm_campaign=mitaka-events

## Event venue details

- **city**: Mitaka
- **state**: TY
- **country**: Japan
- **location**: 釀(かもし)カフェ
- **lat**: 35.70905360816
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- **full address**: 釀(かもし)カフェ, 西荻北4-35-6　カーサ藤江1階A,Suginami,Tokyo,Japan, Mitaka

## Event Organizer details

- **affiliate_id**: 2
- **organizer**: 釀(かもし)カフェ (https://allevents.in/org/釀かもしカフェ/17517568)

## Event gallery

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## FAQs

- **Q**: When is the event happening?
  - **A:** Sun, 26 Apr, 2026 at 11:00 am (+09:00)
- **Q**: Where is the event happening?
  - **A:** 釀(かもし)カフェ, 西荻北4-35-6　カーサ藤江1階A,Suginami,Tokyo,Japan, Mitaka
- **Q**: Who is organizing the event?
  - **A:** 釀(かもし)カフェ
- **Q**: What type of event is this?
- **Q**: Where can I find ticket details about 🈳【残6席】簡単・安心〜フライパンで作る 【塩麹仕込み】手づくりベーコン〜 ?
  - **A:** You can find ticket details about this event on AllEvents.

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