# Event Details

- **Event Name**: 🈳【残6席】春牡蠣で保存食を作る 〜無農薬オリーブオイル漬けと本醸造醤油の時雨煮 〜
- **Event Start and End Date**: Fri, 24 Apr, 2026 at 11:00 am – Fri, 24 Apr, 2026 at 02:00 pm (+09:00)
- **Event Description**: 春牡蠣で保存食を作る 〜無農薬オリーブオイル漬けと本醸造醤油の時雨煮 〜

春の牡蠣を使い、
オリーブオイル漬けと時雨煮、2種類の保存食を作ります。
この時期の牡蠣は、身がふっくらし、
流通も安定しているため、仕入れやすい季節です。
保存食にすることで、牡蠣の旨みを活かしながら、日々の食事に取り入れやすくなります。
牡蠣は、薬膳的には
「血」を補い、「陰」を養う食材とされ、
体の潤いを保ち、疲れやすさや消耗しやすい時期の食養生に向くと考えられています。
また、亜鉛を含み、日常的に取り入れたい栄養を含む優秀な食材でもあります。
保存食として仕込んでおくことで、
必要なときに少量ずつ、無理なく取り入れることができます。
仕込んだ保存食を使った料理をご紹介し、ランチとしてお出しします。
すべてレシピ付きです。
お一人につき牡蠣1kgを仕込み、
完成した保存食はお持ち帰りいただきます。
（調理により水分が抜け、量は約半分になります）
※オリーブオイルは無農薬栽培のもの、
時雨煮の醤油は本醸造・木桶仕込みのものを使用します。

講師プロフィール
深田和恵（ふかた かずえ / Kazue Fukata）講師 / 料理研究家
群馬大学医学部卒業後、キリンビールでバイオテクノロジーの研究員として勤務。その後、発酵食品に魅了され、自宅でパンや味噌作りを通じて発酵の深さを学びました。2007年からパン教室を開き、2010年には和の要素を取り入れたイタリアン料理教室をスタート。食材の発酵技術を駆使した料理法で、体にやさしく、しかも美味しい料理を届けています。
イタリア研修で家庭のマンマの味を学び、ドイツとスイスの国営製パン学校での研修も受け、国際的な食文化の交流を深めました。 帰国後、企業や行政と連携し、地方再生事業や特産品開発に取り組み、地域に根ざした料理文化の普及を目指しています。
「食材は生産者の手から届く命の結晶である」との信念を持ち、農家や生産者と直接繋がり、その思いや背景を大切にしています。 自ら足を運び、食材一つひとつに込められた生産者の愛情を感じ、料理に反映させることを心掛けています。
近年では発酵技術を駆使した「深田メソッド」を使い、和食やイタリアンでの料理技術を伝えています。食材が持つ本来の味を引き出すためには、そこに関わる人々の思いを尊重し、丁寧に調理することが何よりも大切だと感じています。
家庭製パンや製菓のみならず、和食、イタリアンの融合における「発酵・麹」の力で、味わい深い料理を作り出し、「温度変化や塩・オイルの使い方で旨みを引き出す」独自の調理法を教えています。
作り手の思いを感じながら、食卓に美味しさと笑顔を届けることを心掛けています。
（詳細はこちらから ）
Instagram：kazue_foodlife.kitchen
Facebook : https://facebook.com/kazue.foodlife
HP: https://foodlife.kitchen

【開催概要】
開催日：2026年4月24日（金）
時間：11:00〜14:00
会場：醗酵食専門カフェ釀（かもし）カフェ
杉並区西荻北4-35-6 カーサ藤江1階
電話 090-2217-1503
E-mail:kamoshicafe.mail@kf7.so-net.ne.jp
定員 8名
参加費 13,200円
※牡蠣・オリーブオイルは実費を当日集金します（牡蠣は時価／多少前後します）
（食事代・実習レシピ、仕込んだ牡蠣のお土産付）
※旬の青・黄柚子胡椒の販売あり（1,500円・税込）
【持ち物】エプロン／手拭きタオル／筆記用具
保存容器／保冷剤／保冷バッグ

 【お申込み・注意事項】
Facebookイベントページへの投稿、メッセージ、メール、電話にて受付いたします。
※Facebookで「参加予定」を押しただけでは正式なお申込みにはなりません。
参加希望のコメントをいただき、こちらからの承諾返信をもって正式申込完了とさせていただきます。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。
【キャンセルポリシー】
キャンセル不可
- **Event URL**: https://allevents.in/mitaka/【残6席】春牡蠣で保存食を作る-〜無農薬オリーブオイル漬けと本醸造醤油の時雨煮-〜/200029772307112
- **Event Categories**: 
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 215

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Mitaka
- **state**: TY
- **country**: Japan
- **location**: 釀(かもし)カフェ
- **lat**: 35.70905360816
- **long**: 139.59564024395
- **full address**: 釀(かもし)カフェ, 西荻北4-35-6　カーサ藤江1階A,Suginami,Tokyo,Japan, Mitaka

## Event gallery

- **Alt text**: 🈳【残6席】春牡蠣で保存食を作る 〜無農薬オリーブオイル漬けと本醸造醤油の時雨煮 〜
  - **Image URL**: https://cdn-az.allevents.in/events1/banners/3b08ed96e3d6ee3208a047ca187f3be8342b51d37b48389e50b11a02e7af4c96-rimg-w816-h612-dceff0ef-gmir?v=1775844612

## FAQs

- **Q**: When and where is 🈳【残6席】春牡蠣で保存食を作る 〜無農薬オリーブオイル漬けと本醸造醤油の時雨煮 〜 being held?
  - **A:** 🈳【残6席】春牡蠣で保存食を作る 〜無農薬オリーブオイル漬けと本醸造醤油の時雨煮 〜 takes place on Fri, 24 Apr, 2026 at 11:00 am to Fri, 24 Apr, 2026 at 02:00 pm at 釀(かもし)カフェ, 西荻北4-35-6　カーサ藤江1階A,Suginami,Tokyo,Japan, Mitaka.
- **Q**: Who is organizing 🈳【残6席】春牡蠣で保存食を作る 〜無農薬オリーブオイル漬けと本醸造醤油の時雨煮 〜?
  - **A:** 🈳【残6席】春牡蠣で保存食を作る 〜無農薬オリーブオイル漬けと本醸造醤油の時雨煮 〜 is organized by 釀(かもし)カフェ.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** 🈳【残6席】春牡蠣で保存食を作る 〜無農薬オリーブオイル漬けと本醸造醤油の時雨煮 〜 is ideal for curious learners, students, and skill-builders looking to gain hands-on knowledge and practical expertise in a focused, interactive setting. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Mitaka, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. With 210+ people already showing interest, this is clearly an event worth adding to your calendar - don't miss out.

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