# Event Details

- **Event Name**: ?【低糖質ライフを始めよう!part15  発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】
- **Event Start and End Date**: Sat, 21 Mar, 2026 at 11:00 am – Sat, 21 Mar, 2026 at 02:00 pm
- **Event Description**: 【低糖質ライフを始めよう！part15

発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】

低糖質ライフの魅力に触れながら、あなたの食生活をより健康へと導く「part15」のご案内です。

今回は「砂糖や味醂に頼らない、やさしい甘味の作り方」をテーマに、血糖値を乱さない、身体にやさしい和食の再構築をレッスンいたします。

低糖質の料理づくりで最も難しいのが“和食”だということをご存知でしたか？

フレンチやイタリアンでは基本の味付けに砂糖を使うことは少ない一方、和食では味醂や砂糖を頻繁に使用します。そのため、思った以上に血糖値スパイクを起こしやすいのです。

今回のレッスンでは、砂糖・味醂・小麦粉・片栗粉を使わず、発酵の力を活かしてやさしい甘味と深いコクを引き出す方法をお伝えします。

毎日の台所で活かせる考え方とコツが満載です。

低糖質・グルテンフリーを前提に、無理なく続けられる和食を一緒に作ってみませんか？

次のような方におすすめです

・甘辛い和食に不安がある
・食後に眠くなる
・血糖値が気になる
・麹の糖質は気にしなくてもいいの？と疑問がある
・発酵を日常に取り入れたい

「これなら作れる、続けられる」
そんな、身体にやさしく美味しい和食に出会えます。

【詳　細】

⭐ レクチャー

発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築

⭐ 調理実習（お食事・レシピ付き）

・発酵照り焼きダレ
・チキン＆魚の照り焼き
・金平
・根菜の炒めなます
・味噌麹漬けのポークステーキ
・切り干し大根の煮物
・汁物
・デザート

講師プロフィール

講師　鎌田真樹子
低糖質料理研究家

糖尿病の診断を受けたことをきっかけに低糖質料理を作り始め、自身の経験をもとに低糖質料理の研究と啓発活動を行っています。

2015年1月、重度の糖尿病と診断され長期入院を経験。その後、病気の管理を目的に糖質制限を開始しました。食生活を変えることで体調が改善し、低糖質料理への関心が深まり、さらに美味しく満足感のある低糖質料理の研究を重ねてきました。

8年前より家事代行の仕事に携わりながら低糖質料理を提供。食生活を改善したいお客様から作り置きの需要が高まり、多くのご支持をいただいています。

2019年4月、コロナ禍の中、仲間とともに低糖質・グルテンフリーのお弁当販売を開始。毎週一度のお弁当作りを通して、多くの方へ健康的な食事の提案を行ってきました。

2023年より代官山のシェアキッチンにて、週1回木曜日に低糖質ランチプレートを提供開始。同年10月には西荻窪のシェアキッチン「ことカフェ」へ移転し、自由にカスタマイズできる低糖質・グルテンフリーのランチプレートを提供しています。

カフェでの食事提供に加え、作り置きや家事代行サービスを通して、低糖質ライフの実践方法もアドバイスしています。自身の経験をもとに、健康的な食事づくりと生活習慣のサポートを続けています。

西荻窪お惣菜カフェ
Café & Charcuteries Á Table 主宰

会場

醗酵食専門カフェ 釀（かもし）カフェ
杉並区西荻北4-35-6 カーサ藤江1階
TEL：090-2217-1503

日程：2026年3月21日（土）
時間：11:00～14:00
定員：12名
会費：11,000円（当日現金のみ）

持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具

お申し込み方法

Facebookイベントページへの投稿、Messenger、メール、電話にて受け付けております。

少人数制のため、キャンセルはお受けできません。スケジュールをご調整の上、お申し込みください。

なお、Facebookで「参加予定」を押されただけでは正式参加となりません。
参加申請コメントをいただき、こちらから承諾のご案内コメントをお送りした時点で正式申し込み完了となります。

お手数をおかけいたしますが、ご了承くださいますようお願いいたします。

【キャンセルポリシー】

開催日の7日前から当日までのキャンセル、および当日の無断欠席は、会費全額をキャンセル料として申し受けます。
- **Event URL**: https://allevents.in/mitaka/【低糖質ライフを始めようpart15-発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】/200029687758102
- **Event Categories**: 
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 127

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Mitaka
- **state**: TY
- **country**: Japan
- **location**: 釀(かもし)カフェ
- **lat**: 35.70905360816
- **long**: 139.59564024395
- **full address**: 釀(かもし)カフェ, 西荻北4-35-6　カーサ藤江1階A,Suginami,Tokyo,Japan, Mitaka

## Event gallery

- **Alt text**: ?【低糖質ライフを始めよう!part15  発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】
  - **Image URL**: https://cdn-az.allevents.in/events9/banners/561d9134af3302ae06fcec0dcd591dbe7d3674f99ebf26cdf0aea1f6bcf373b5-rimg-w1200-h1600-dcc4b8a9-gmir?v=1773982557

## FAQs

- **Q**: When and where is ?【低糖質ライフを始めよう!part15  発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】 being held?
  - **A:** ?【低糖質ライフを始めよう!part15  発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】 takes place on Sat, 21 Mar, 2026 at 11:00 am to Sat, 21 Mar, 2026 at 02:00 pm at 釀(かもし)カフェ, 西荻北4-35-6　カーサ藤江1階A,Suginami,Tokyo,Japan, Mitaka.
- **Q**: Who is organizing ?【低糖質ライフを始めよう!part15  発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】?
  - **A:** ?【低糖質ライフを始めよう!part15  発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】 is organized by 釀(かもし)カフェ.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** ?【低糖質ライフを始めよう!part15  発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】 is ideal for learners, working professionals, and skill-builders looking to gain hands-on knowledge and practical expertise in a focused, interactive setting. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Mitaka, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. With 120+ people already showing interest, this is clearly an event worth adding to your calendar - don't miss out.

## Structured Data (JSON-LD)

```json
[
    {
        "@context": "https://schema.org",
        "@type": "Event",
        "name": "?【低糖質ライフを始めよう!part15  発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】",
        "image": "https://cdn-az.allevents.in/events9/banners/561d9134af3302ae06fcec0dcd591dbe7d3674f99ebf26cdf0aea1f6bcf373b5-rimg-w1200-h1600-dcc4b8a9-gmir?v=1773982557",
        "startDate": "2026-03-21",
        "endDate": "2026-03-21",
        "url": "https://allevents.in/mitaka/【低糖質ライフを始めようpart15-発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】/200029687758102",
        "location": {
            "@type": "Place",
            "name": "釀(かもし)カフェ",
            "address": {
                "@type": "PostalAddress",
                "streetAddress": "西荻北4-35-6　カーサ藤江1階A,Suginami,Tokyo,Japan",
                "addressLocality": "Mitaka",
                "addressRegion": "TY",
                "addressCountry": "JP"
            },
            "geo": {
                "@type": "GeoCoordinates",
                "latitude": "35.70905360816",
                "longitude": "139.59564024395"
            }
        },
        "eventAttendanceMode": "https://schema.org/OfflineEventAttendanceMode",
        "description": "【低糖質ライフを始めよう！part15\n\n発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築】\n\n低糖質ライフの魅力に触れながら、あなたの食生活をより健康へと導く「part15」のご案内です。\n\n今回は「砂糖や味醂に頼らない、やさしい甘味の作り方」をテーマに、血糖値を乱さない、身体にやさしい和食の再構築をレッスンいたします。\n\n低糖質の料理づくりで最も難しいのが“和食”だということをご存知でしたか？\n\nフレンチやイタリアンでは基本の味付けに砂糖を使うことは少ない一方、和食では味醂や砂糖を頻繁に使用します。そのため、思った以上に血糖値スパイクを起こしやすいのです。\n\n今回のレッスンでは、砂糖・味醂・小麦",
        "organizer": [
            {
                "@type": "Organization",
                "name": "()",
                "url": "https://allevents.in/org/釀かもしカフェ/17517568"
            }
        ]
    }
]
```