Spitsbroek on Fire Rib Cookoff

Tussen het witte goud, midden in de aspergevelden van Zeeuws-Vlaanderen, keert één van de meest geliefde BBQ events terug. Op 25 april is de Rib Cookoff Association Europe voor de tweede keer te gast bij aspergeteler Spitsbroek voor Spitsbroek on Fire.

Tijdens dit event strijden deelnemers in drie categorieën. In Ribs draait alles om techniek, smaak en perfect gegaarde ribs. In de Steak-categorie gaat het om pure grillskills, smaakbeleving en de perfecte garing. De Ancillary categorie Dessert bewijst dat barbecue geen grenzen kent, met creatieve gerechten rechtstreeks van de BBQ.

Ook dit jaar belooft het weer een fantastische dag te worden. Een unieke locatie, sterke competitie en vooral veel gezelligheid maken Spitsbroek on Fire tot wat het is: de gezelligste BBQ-wedstrijd van de Lage Landen.

1️⃣ Ribs 🍖
De klassieke RCOA ribcategorie, beoordeeld op appearance, smaak en tenderness. Deelnemers kunnen tijdens registratie zelf kiezen voor wat voor type ribben zij kiezen. Check ons regelement voor alle regels.

2️⃣ Steak 🥩
RCOA steak categorie

Bereid de perfecte Ribeye steak qua uitstraling, smaak en textuur. Deelnemers voorzien zelf in hun steaks.

Steak moet een Ribeye steak zijn
Steak mag op en met elke hittebron bereid zijn.
lever 1 volledig bereide steak in de uitgereikte inleverdoos (238x201x75mm)
De jury beoordeelt de gehele steak op appearance.
Jury zal enkel proeven van de onderste 50% van de steak zoals gepresenteerd.
Steak mag niet worden voorzien van saus
Decoratieve garnering in de inleverdoos is niet toegestaan
Beoordeling: Uiterlijk, Smaak, Malsheid

3️⃣ Ancillary “Dessert”
De Ancillary categorie Dessert bewijst dat barbecue geen grenzen kent, met creatieve gerechten rechtstreeks van de BBQ.

Lever minimaal 6 individuele porties in, in de uitgereikte inlever doos (238x201x75 mm).
Elk jury lid beoordeelt één individuele portie op zichzelf
Jury beoordeelt wat op hun bord ligt, niet de gehele inhoud van de inlever doos.
Gerecht dient op een schaaltje of cupje te worden geserveerd, indien van toepassing kunnen schaaltjes oid na afloop van jurering worden afgehaald bij de wedstrijdleiding REP
Garnering is toegestaan mits het onderdeel is van de smaak en op de te jureren items is geplaatst.
Alles moet eetbaar zijn behalve het serveer vessel (bakje, kuipje of amuselepel oid)
Decoratieve Garnering in de inlever doos is niet toegestaan.
Beoordeling: Uiterlijk, Creativiteit, en Smaak

🕒 Event Tijdlijn
08:30 – start opbouw deelnemers

09:30 – Cooks meeting (aanwezigheid verplicht voor deelnemers)

13:00 – Judge meeting (aanwezigheid verplicht voor geregistreerde juryleden)

14:00 – Turn-in Steak

15:30 – Turn-in Ribs

16:30 – Turn-in Dessert

17:30 – Prijsuitreiking

Also check out other Meetups in Maldegem.