Op vrijdag 10 oktober 2025 verwelkomen we je graag voor een exclusieve Wine & Dine in samenwerking met het Zuid-Afrikaanse topdomein Spier. Deze unieke avond vindt plaats op het culinaire verdiep van Hendrickx Feesten en start om 19u.
Frans K. Smit, de iconische wijnmaker en huidig algemeen directeur van Spier, zal persoonlijk aanwezig zijn om zijn verhaal te delen en je mee te nemen in de wereld van Spier. Al bijna 30 jaar is hij de drijvende kracht achter het succes van het wijnhuis – een buitenkans om hem live aan het woord te horen.
Tijdens het walking dinner geniet je van een gastronomisch menu, waarbij per gang één of twee zorgvuldig geselecteerde Spier-wijnen worden geserveerd. Water en koffie zijn inbegrepen in de prijs.
€99,99 per persoon (ALL-INN)
MENU
Luchtig schuim van kreeft met scheermes, sojaboon en sumac (amuse)
Gemarineerde makreel tom kha kai, yuzu, vinaigrette soja
Snoekbaars, blanke botersaus, citroenverbena, haringkaviaar, algen bieslookolie
Gebraiseerde varkenswangetjes sabayon van pompoen en sobrassada
Kalfpikanha, ganzenleversaus, pommes dauphine, herfstwortel, bospaddestoel
Kaasbordje van bij kaasmeester Domus Casei
Voor de niet-alcoholliefhebbers serveren we huisgemaakte appelsap uit eigen boomgaard bij het aperitief. Aan tafel voorzien we mineraal- en bruiswater van Bru. We ronden de avond af met koffie, thee en huisgemaakte madeleines.
|
