Jeśli nie wiesz, jakie desery przygotować na słodki stół – candy bar, trafiłaś doskonale. Nasze szkolenie to idealna okazja, by nauczyć się tworzyć wyjątkowe, pełne smaku i estetyki kompozycje na każdą okazję. Podczas kursu uczestnicy poznają tajniki przygotowywania różnorodnych słodkości, dekoracji i aranżacji, które zachwycą gości i staną się niezapomnianym elementem uroczystości.
Nasze propozycje doskonale sprawdzą się na słodkim stole, część z nich wykonasz wcześniej, inne przygotujesz na „ostatnią chwilę”. Zestawienie deserów, które przygotujemy w trakcie szkolenia zostało tak skomponowane, by właściwie zadysponować czas przed wielkim dniem, który osłodzisz swoimi deserami. To doskonała propozycja dla osób, które pragną rozwinąć swoje umiejętności cukiernicze i wprowadzić nowe pomysły do swojego biznesu.
Zapraszamy na szkolenie cukiernicze, które poprowadzi Mariusz Łęszczak – doświadczony cukiernik o wieloletnim stażu, który zdobywał doświadczenie między innymi w pierwszej polskiej restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin, Atelier Amaro. Obecnie prowadzi kursy i szkolenia, kładąc nacisk na harmonijne łączenie tradycji cukierniczych z nowoczesnym podejściem. Jego pasja do słodyczy znalazła wyraz w kreatywnym połączeniu dziedzictwa sztuki kulinarnej z innowacyjnymi rozwiązaniami.
ZAKRES:
*Nowoczesny tort musowy mango/ limonka/ pistacja:
- czekoladowy biszkopt genueński
- cremeux mango
- mus limonkowy
- pralina pistacjowa
*Mini beza Pavlova:
- krem mascarpone z owocami
*Trufle czekoladowe z rumem
*Trufle kokosowo-limonkowe
*Makaroniki:
- solony karmel
- porzeczkowo-kawowe
*Mini tartaletki:
- ganache czekoladowe/orzechy włoskie
- curd pomarańczowy/beza włoska
*Cakesicles:
- Ciastka czekoladowe na patyczkach, zamknięte w chrupiącej skorupce
*Ptysie:
- chantilly z tonką/compote wiśniowe
- krem pistacjowy/żel malinowy
* Verrine:
- panna cotta kokosowa/żel tropikalny/ owoce
- eton mess/krem mascarpone z wanilią/ beza/ truskawki
*Monoporcja czekolada /karmel /słonecznik
- mus z ciemnej czekolady
- biszkopt czekoladowy
- karmel
- słonecznik karmelizowany
*Amerykańskie cookies z kawałkami czekolady
Zapewniamy:
- wszystkie niezbędne materiały i produkty,
- profesjonalne, w pełni wyposażone stanowisko pracy,
- fartuszek na czas trwania szkolenia,
- opakowania na desery,
- napoje: kawa/herbata/woda,
- lunch,
- certyfikat ukończenia szkolenia.
Zadatek w wysokości 600 zł płatny w ciągu 5 dni od dnia dokonania rezerwacji.
Pozostała kwota – 7 dni przed terminem szkolenia.
You may also like the following events from Pracownia Kulinarna:
