H Gourmet Chef Professional Seminars παρουσιάζει τον Chef Θάνο Στασινό .
Στο μοναδικό αυτό διήμερο εκπαιδευτικό σεμινάριο , ο ταλαντούχος Chef θα παρουσιάσει την φιλοσοφία του προσεγγίζοντας με σύγχρονες τεχνικές την “Peruvian Japanese Cuisine “
ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ
Όλα από την αρχή .
Για αρχάριους και προχωρημένους .
Δυο ημέρες γευστικών δοκιμών
• Ρύζι για Sushi
• Ποικιλίες
• Θερμοκρασίες
• Sushi jus
• Sushi rice
• Ceviche classico
• Tuna sashimi
• Salmon sashimi
• Seabass sashimi
• Salmon tiradito
• Tuna tiradito
• Gyoza πρασοσέλινο
• Nigiri tuna
• Nigiri bogue
• Nigiri Eel
• Nigiri Dover sole
• Tuna roll
• Salmon roll
• Crab roll
• Ζωμοί
• Σάλτσες
• Βασικές τεχνικές και συνταγές για να στήσεις το δικό σου πόστο Sushi σε ένα εστιατόριο ή ξενοδοχείο .
THE CHEF
Θάνος Στασινός – Executive Chef & Consultant
Με πολύχρονη εμπειρία σε κορυφαίες κουζίνες του εξωτερικού, όπως το Ritz-Carlton στη
Βαλένθια και στις Κάννες, ο Θάνος Στασινός εκπαιδεύτηκε αρχικά στο Pakta των αδελφών
Adrià. Υπήρξε Head Chef στα εστιατόρια Nikkei στο Κολωνάκι και στη Μύκονο, ενώ το
2018 ταξίδεψε στο Περού και στον Αμαζόνιο για να μελετήσει την αυθεντική κουζίνα
Nikkei. Θεωρείται από τους πρωτοπόρους εκπροσώπους της περουβιανής κουζίνας στην
Ελλάδα, έχοντας συμμετάσχει σε projects όπως το Shisan Sushi Bar και το CHE – Cocina y
Barra Sudamericana στον Πειραιά.
Σήμερα έχει σε εξέλιξη projects σε κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς: το Byblos
Mykonos, το Cash στην Κηφισιά, τα εστιατόρια Masari και Laerma του ξενοδοχειακού
ομίλου Ella Resorts, καθώς και το εστιατόριο Τα Κοχύλια στο Grand Resort Lagonissi.
Παράλληλα, με τη δική του εταιρεία 14INCAS, σχεδιάζει και υλοποιεί μενού για
εστιατόρια και ξενοδοχεία, δίνοντας έμφαση στην τοπική γευστική ταυτότητα και στην
υψηλή ποιότητα πρώτων υλών.
Η φιλοσοφία της κουζίνας του συνδυάζει αυθεντικότητα και καινοτομία, με σεβασμό στην
παράδοση και το δημιουργικό πείραγμα
Κλείστε την θέση σας εδώ :
https://gourmetchef.gr/seminaria/peruvian-japanese-stasinos/
Πληροφορίες : 6981239848 Μάκης Μπουσούλης
You may also like the following events from Gourmet Chef:
Also check out other
Food & Drink events in Irakleion,
Workshops in Irakleion.
