� OSTERN IN DER SOLLINGSHÖHE
Oster-Sonntag & Oster-Montag – mit besonderer Osterkarte
Karfreitag & Karsamstag servieren wir unsere reguläre Karte mit zusätzlichen FIsch-Specials (siehe unten).
Hier kommt unsere Osterkarte für Sonntag & Montag:
� Zum Start
- Osterbrot mit Frühlingszwiebeln & Safran dazu Bärlauchbutter
� Suppen
- Bärlauchsuppe mit Milchschaum, Croutons & Serranochip
oder
- Spargelsuppe mit grünem Spargel als Einlage
� Vorspeisen
- Salat, Rucola mit mariniertem Spargel, Erdbeeren & Erdbeervinaigrette
oder
- Bruschetta mit Schinken - überbacken & Basilikumgel
� Hauptgänge
- Frischer Stangenspargel (wahlweise 250 g oder 500 g)
mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder geklärter Butter
Dazu nach Wahl:
• Wiener Schnitzel
• Ladysteak vom Rind (150 g, sous vide gegart)
• Lachsfilet
• Schinken
- Schweinefiletmosaik mit Thymianjus, Kartoffelbaumkuchen, Spargelgemüse, Erbsengemüse & geweckten Radieschen à la Max
- Spargelrisotto mit Beurre Blanc & Frühlingsgemüse
- Geschmorte Lammhaxe mit Süßkartoffelstampf, mediterranem Gemüse & eigener Sauce
oder
- Zander-Karottenrolle im Wirsingmantel, Schmorkohl & Bandnudeln in Beurre Blanc
� Für die Kleinen
Kinderschnitzel mit Möhren & Pommes
� Desserts
- Gebackene Banane, gefüllt mit Schoko-Milchtraum, dazu hausgemachte Eiscreme
oder
- Erdbeertiramisu mit Mascarpone-Schoko-Eis
oder
- Rhabarber-Panna-Cotta mit Rhabarbersud & Himbeersorbet
� Karfreitag & Karsamstag – zusätzlich zur regulären Karte:
- Thunfischsteak mit Sesam
an Avocado-Edamame-Spargel-Salat & Crustini
- Scholle Finkenwerder Art (oder mit Krabben
dazu neue Kartoffeln & Beilagensalat
- Matjes mit neuen Kartoffeln, Apfel-Zwiebel-Schmand & Gewürzgurken
Hinweis: Die Preise können wir aktuell noch nicht final veröffentlichen, da saisonale Produkte wie Lamm und Spargel noch keine verbindlichen Einkaufspreise haben. Diese folgen in Kürze.
Reservierungen nehmen wir gerne entgegen unter:
www.sollingshoehe.de
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