Quando l’estate pugliese vibra tra suoni, profumi e racconti, Retrogusti arriva a Grottaglie con un evento unico: “Orecchiette nel castello”, primo episodio del nostro nuovo format Fuori Menù.
🌿 Una cena intima e irripetibile, dentro il giardino nascosto del Castello Episcopio, nel cuore della storica manifestazione “Orecchiette nelle ‘nchiosce”. Solo 100 posti, per vivere un viaggio sensoriale nella vera anima mediterranea.
👩🍳 In cucina
Chef Paola Ortesta (La Cuccagna – Giro di Vite, Crispiano) interpreta la Puglia con due piatti inediti, tra rispetto della tradizione e visione contemporanea.
🍷 In abbinamento
Una selezione di vini pugliesi d’autore:
Cantine Nistri, De Quarto, Li Camennere, Melillo, Motolese, Tratturi Reali, Vetrère.
Serviti in calici di ceramica locale, perché la bellezza si beve anche con gli occhi.
🎶 In sottofondo
Musica dal vivo, pizzica e racconti sotto le fronde.
Con le eccellenze di Salumi Martina Franca, Pregiata Forneria Lenti e il gelato artigianale Gelatika.
🎤 A guidare il racconto:
Franco Peluso e Angelo Loreto, direttore editoriale di Retrogusti e Miglior Sommelier di Puglia 2024.
Selezione di vini delle cantine:
- Cantina Nistri
- De Quarto Vitivinicoltori
- Li Camennere Wines
- Melillo Vini
- Tenute Motolese
- Tratturi Reali
- Vetrère
Abbinamenti:
- Orecchiette con peperoni, pane croccante, olive e capperi - La Cuccagna - Giro di Vite
- Orecchiette con ragù di maialino al ginepro e canestrato pugliese - La Cuccagna - Giro di Vite
- Capocollo di suino nero pugliese - Salumi Martina Franca
- Taralli pugliesi - Pregiata Forneria Lenti
- Gelato artigianale - Gelatika Grottaglie
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