Drømmer du om at mestre den perfekte hjemmelavede napolitanske pizza – med sprød, luftig cornicione og tomatsovs så autentisk, at Nonna ville nikke anerkendende?
Vil du forstå begreber som hydrering, fermentering, poolish og biga – og lære, hvordan det hele hænger sammen? Så er du landet det helt rigtige sted.
Vi inviterer til en aften i pizzaens tegn, hvor vi dykker helt ned i dejen. Vi nørder mel, fordeje, hævetider, toppings og udstyr – og giver dig både indsigt, håndværk og inspiration. Det her er ikke bare endnu et pizzakursus – det er pizzanørderi i sin reneste form.
Vi gennemgår pizzaens historie, meltyper og formalingsgrader (sig ciao til tipo 00 og semola!), og du får indblik i både den direkte metode og de mere avancerede teknikker som poolish, biga og surdej. Du lærer at håndælte dejen, opvirke perfekte dejboller og åbne pizzaen med præcision – så du opnår de luftige skorper, som den napolitanske pizza er elsket for.
Vi laver tomatsovs fra bunden, taler toppings og nørder udstyr – og viser dig, hvorfor en pizzaovn (ja, den ægte slags!) gør hele forskellen. Og bare rolig: du kommer selvfølgelig selv til at åbne, toppe, bage – og ikke mindst smage – din egen pizza, toppet med et bredt udvalg af vores lækre råvarer.
Uanset om du lige er begyndt dit pizzaeventyr, eller du allerede har navngivet din surdej, så er du mere end velkommen. Vi møder dig i øjenhøjde og lover, at du går hjem med ny viden, fornyet inspiration – og pizza i maven.
You may also like the following events from Pizzanørderi:
|
