

# Event Details

- **Event Name**: 自然農法研修・冬の特別回 醤油づくりの仕込みと搾り ― 発酵と時間の手仕事 ―
- **Event Start and End Date**: Sun, 25 Jan, 2026 at 10:00 am – Mon, 26 Jan, 2026 at 02:00 pm
- **Event Description**: 一年以上寝かせた諸味を搾り、醤油が生まれる瞬間に立ち会います。
また、醤油づくりの「はじまり」となる仕込みの工程にも触れ、微生物と時間がつくる発酵の流れを学びます。
冬の静かな時間の中で、自然農法と発酵の原点に立ち返る二日間です。


発酵とは何か。
微生物と人の暮らしは、どのようにつながっているのか。
三浦伸章と共に、
冬だからこそできる「静かな農」と手仕事を味わいます。

この回は、2026年自然農法・年間研修の導入回であり、
単発でのご参加も可能です。

⸻



日程
2026年1月25日（日）〜26日（月）
※1泊2日

内容
・醤油しぼり体験（1人1升・持ち帰り）
・発酵と微生物の話
・自然農法の考え方（年間研修オリエンテーション含む）
・冬の畑と暮らしの時間




【タイムスケジュール（予定）】

■ 1日目｜1月25日（日）

9:20　JR中央線 恵那駅 集合・送迎
遠方からの方も参加しやすいよう、恵那駅より送迎します。
※1/12変更点現在(当初9:30白川口駅集合予定でしたが、高山本線は本数が少なく、アクセスが悪いため1/12集合地を変更しました）
移動時間も含めて、合宿の時間が始まります。

10:00　開始・オリエンテーション
みたから庵到着後、全体の流れを共有。
三浦伸章より、今回の醤油づくりと発酵の位置づけについてお話します。

10:30〜16:00　醤油づくり（仕込み・搾り）
一年以上熟成させた諸味の搾りを行いながら、
醤油づくりの「はじまり」である仕込みの工程にも触れます。
豆・麦・塩・微生物・時間、それぞれの役割を
実作業を通して体感していきます。
※途中で昼食休憩を挟みます。

12:00頃　昼食
三浦さんと参加者全員で、
その場で作ったもの・持ち寄ったものを囲んで昼食。
「一緒に作って、一緒に食べる」時間も大切な学びです。

17:00　夕食準備
役割を分担しながら、みんなで夕食づくり。
合宿ならではの共同作業を楽しみます。

18:00　夕食
一日の作業を終えて、食卓を囲みます。
自然と会話が生まれ、交流が深まる時間です。

20:00　片付け・入浴・団欒
片付け後はお風呂に入り、自由な時間。
焚火や語らい、お酒を片手に過ごす夜は、
毎回「一番記憶に残る時間」です。
※お酒の持ち込み可（節度ある範囲で）

23:00　就寝
それぞれのペースで就寝準備。
静かな夜の時間を味わいます。


■ 2日目｜1月26日（月）

7:30　起床・朝食準備
自然のリズムに合わせて起床。
朝の空気を感じながら朝食を準備します。

8:00　朝食
一日の始まりを、みんなで静かにいただきます。

9:00　ねじねじワークショップ
三浦伸章による「ねじねじ」ワークショップ。
自然農法の視点や観察の仕方を体感的に学びます。

10:00　座学
前日の作業を振り返りながら、
発酵・微生物・農と暮らしについての座学。
体験と知識が結びつく時間です。

11:00　昼食準備
最後の共同作業として昼食づくり。

12:00　昼食
合宿最後の食事。
二日間の時間を振り返りながらゆっくり過ごします。

13:00　片付け・掃除・自由時間
場を整えた後は自由時間。
散策や対話など、思い思いにお過ごしください。

14:00　解散
現地解散。
必要に応じて恵那駅まで送迎します。


※天候や状況により予告なく変更の場合あり



場所
岐阜県加茂郡白川町黒川1551
みたから庵（合宿形式）

募集上限
10名（先着順）

参加費
20,000円（税込）
（宿泊費・セミナー代・醤油1升分含む）

持ち物
作業しやすい服装、筆記用具、タオル等
お醤油の一升瓶が入るバッグ

⸻



参加をご希望の方は、
プロフィールリンクの Googleフォーム よりお申し込みください。

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf3jgsdGQyIfX2ZjJz9LceF6dlsftzpEk-RTQZy9k6c_h_ZqA/viewform?usp=publish-editor

※定員に達し次第、締切となります。
- **Event URL**: https://allevents.in/gifu/自然農法研修・冬の特別回-醤油づくりの仕込みと搾り-―-発酵と時間の手仕事-―/200029553394630
- **Event Categories**: 
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 52

## Ticket Details

- **Ticket URL**: http://facebook.com/200029553394630?utm_source=AllEvents.in&utm_medium=event-discovery-platform&utm_campaign=gifu-events

## Event venue details

- **city**: Gifu
- **state**: GI
- **country**: Japan
- **location**: 岐阜県加茂郡白川町黒川1551
- **lat**: 35.5886931
- **long**: 137.3404264
- **full address**: 岐阜県加茂郡白川町黒川1551, 岐阜県加茂郡白川町黒川１５５１,Nakatsugawa, Gifu, Japan

## Event Organizer details

- **affiliate_id**: 2
- **organizer**: 三浦伸章ガッテン農法事務局 (https://allevents.in/org/三浦伸章ガッテン農法事務局/24685747)

## Event gallery

- **Alt text**: banner
  - **Image URL**: https://cdn-az.allevents.in/events3/banners/b1a21accd1e5252a6b8b0d9adde7e4577cacb703c0be0a22ec5e936345fe352e-rimg-w940-h788-dcf2f0ed-gmir?v=1769227350
- **Alt text**: thumbnail
  - **Image URL**: https://cdn-az.allevents.in/events3/banners/37b76b946261b582a2fe2e5c9d248a80ca8ff2cfd081ad931f9d6743d2950aa5-rimg-w300-h300-dcf2efed-gmir?v=1769227350

## FAQs

- **Q**: When is the event happening?
  - **A:** Sun, 25 Jan, 2026 at 10:00 am
- **Q**: Where is the event happening?
  - **A:** 岐阜県加茂郡白川町黒川1551, 岐阜県加茂郡白川町黒川１５５１,Nakatsugawa, Gifu, Japan
- **Q**: Who is organizing the event?
  - **A:** 三浦伸章ガッテン農法事務局
- **Q**: What type of event is this?
- **Q**: Where can I find ticket details about 自然農法研修・冬の特別回 醤油づくりの仕込みと搾り ― 発酵と時間の手仕事 ― ?
  - **A:** You can find ticket details about this event on AllEvents.

## Structured Data (JSON-LD)

```json
[
    {
        "@context": "https://schema.org",
        "@type": "Event",
        "name": "自然農法研修・冬の特別回 醤油づくりの仕込みと搾り ― 発酵と時間の手仕事 ―",
        "image": "https://cdn-az.allevents.in/events3/banners/b1a21accd1e5252a6b8b0d9adde7e4577cacb703c0be0a22ec5e936345fe352e-rimg-w940-h788-dcf2f0ed-gmir?v=1769227350",
        "startDate": "2026-01-25",
        "endDate": "2026-01-26",
        "url": "https://allevents.in/gifu/自然農法研修・冬の特別回-醤油づくりの仕込みと搾り-―-発酵と時間の手仕事-―/200029553394630",
        "location": {
            "@type": "Place",
            "name": "岐阜県加茂郡白川町黒川1551",
            "address": {
                "@type": "PostalAddress",
                "streetAddress": "岐阜県加茂郡白川町黒川１５５１,Nakatsugawa, Gifu",
                "addressLocality": "Gifu",
                "addressRegion": "GI",
                "addressCountry": "JP"
            },
            "geo": {
                "@type": "GeoCoordinates",
                "latitude": "35.5886931",
                "longitude": "137.3404264"
            }
        },
        "eventAttendanceMode": "https://schema.org/OfflineEventAttendanceMode",
        "description": "一年以上寝かせた諸味を搾り、醤油が生まれる瞬間に立ち会います。\nまた、醤油づくりの「はじまり」となる仕込みの工程にも触れ、微生物と時間がつくる発酵の流れを学びます。\n冬の静かな時間の中で、自然農法と発酵の原点に立ち返る二日間です。\n\n\n発酵とは何か。\n微生物と人の暮らしは、どのようにつながっているのか。\n三浦伸章と共に、\n冬だからこそできる「静かな農」と手仕事を味わいます。\n\nこの回は、2026年自然農法・年間研修の導入回であり、\n単発でのご参加も可能です。\n\n⸻\n\n\n\n日程\n2026年1月25日（日）〜26日（月）\n※1泊2日\n\n内容\n・醤油しぼり体験（1人1升・持ち帰り）\n・発酵と微生物の",
        "organizer": [
            {
                "@type": "Organization",
                "name": "",
                "url": "https://allevents.in/org/三浦伸章ガッテン農法事務局/24685747"
            }
        ]
    }
]
```