Un intero weekend sui temi dell’Ecologia Microbica, del Microbiota e delle fermentazioni spontanee.
Una rivisitazione dei concetti di “malattia” e “salute” alla luce delle più recenti scoperte nei campi della biologia cellulare e della biochimica dell’alimentazione.
Un corso di base e uno di approfondimento dedicato a chi vuole saperne sempre di più sul ruolo biologico dei microrganismi, sulle correlazioni tra microbiota, permeabilità intestinale e patologie degenerative (le cosiddette malattie del progresso), ma soprattutto per approfondire la conoscenza delle fermentazioni e scoprire come abbattere i fattori antinutrizionali attraverso le tecniche più semplici e versatili in cucina.
Primo Giorno 6 dicembre
Microbiologia, Biochimica, Gastroenterologia in chiave Sistemica
- Elementi di Microbiologia
- De nizione di Olobionti e Ologenomi
- An bionti e Pleomor smo
- La Teoria della Fusione cellulare
- L’Approccio Sistemico
- La Barriera Intestinale
- L’In ammazione Sistemica
- Le Allergie (Cutanee, Respiratorie, Oculari) e le Risposte Autoimmuni
- Lo Switch del Sistema Immunitario
- Approccio Sistemico alla Sintomatologia Allergica
Laboratorio primo giorno
Salute della Persona
- Fermentazione acetica, lattica, mista
- Preparazione FerVìdoliti
- Le piante medicinali per combattere le allergie
Secondo Giorno 7 dicembre
Microbiologia, Biochimica, Psicologia della Comunicazione Cellula-Cellula e Ruolo dei Bio lm
Programma didattico
- Matrici extracellulari
- Tessuti connettivi e bio lm microbici
- Le mucillagini
- La geli cazione
- Simbiosi, Comunità, Cooperazione
- Cicli Biogeochimici
- Fermentazioni cross-over
- Ambiente intestinale e “colonizzazione” microbica
- Approfondimenti toterapici: Opuntia cus indica
- Le produzioni perfette: ri uti zero ed economia circolare
- Metafore esistenziali e simbologie della tessitura
Laboratorio secondo giorno
Salute del pianeta
- Produzione di nuovi materiali a partire dagli scarti di tutte le fermentazioni
- Trasformazione artigianale dei materiali prodotti e creazione di ninnoli personali
Biografia di Carmen Ruello:
Fondatrice e general director presso Ferment Academy e lavora presso Direttore Scientifico presso Jalakam Rete Ecosofica e Precedentemente docente presso Scuola di Naturopatia CSDBN
Per maggiori informazioni visita il sito
https://www.fermentacademy.com/index.htm
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