# Event Details

- **Event Name**: Corso pratico di panificazione a Ferrara (Fraz. Pontelagoscuro)
- **Event Start and End Date**: Mon, 05 Oct, 2026 at 04:00 pm – Mon, 05 Oct, 2026 at 07:00 pm (+02:00)
- **Event Description**: ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A FERRARA, NELLA FRAZIONE DI PONTELAGOSCURO - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)

SCHEDA TECNICA
• Durata: 18 ore, 6 lezioni.
• Docente: Panettiere.
• Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di panificazione.
• Sede: Il corso si svolgerà presso un forno o laboratorio attrezzato.
• Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.

DESCRIZIONE
Il corso pratico di panificazione insegna le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base), la gestione di impasti a mano, prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione e critica prodotto. 

A CHI E' RIVOLTO
La formazione è rivolta a tutti coloro che sono appassionati e curiosi sul tema del pane e che vogliono apprendere le basi per fare da sè questi specifici prodotti da forno; addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.

PROGRAMMA (18 ore - 6 lezioni)
• Spiegazione delle varie tipologie di farine, la loro w e forza;
• Le tipologie di lievitazione;
• Impasti diretti e indiretti;
• Realizzazione del pane con lievito madre 1° step, selezione e spiegazione delle farine utilizzate, produzione e conservazione lievito madre;
• Realizzazione del pane con lievito madre 2° step, impasto pane con metodo diretto, staglio impasto e cottura;
• Produzione di diversi tipi di pane con metodo “biga” o “poolish” e con il metodo diretto;
• Produzione di diversi tipi di pane con tecniche innovative (pane integrale con lievito madre, biove con metodo indiretto, baguette con il metodo dell’autolisi, francese stirato con semola rimacinata, pane a lievito misto, ecc.);
• Realizzazione prodotti da forno regionali.

OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
L’obiettivo del corso è la comprensione dei processi base della panificazione e del mondo del pane bianco. Verranno trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materie prime e capacità critica nei confronti del pane quotidiano e sul tema lievito madre.
Al termine del percorso formativo il discente avrà compreso:
• Le farine e i loro utilizzi;
• Che cosa è il lievito, lievito madre e le loro applicazioni;
• Conoscenza pratica e teorica di fermenti classici quali biga e poolish e loro ricette derivate.

QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

Per maggiori info: https://www.progettoperformare.it/corsi-di-formazione/corso-pratico-di-panificazione-ferrara/

PerFormare - Servizi per la Formazione
Tel. 0546 54883 - 0546 656939
Email: corsi@progettoperformare.it
- **Event URL**: https://allevents.in/ferrara/corso-pratico-di-panificazione-a-ferrara-fraz-pontelagoscuro/200030550600609
- **Event Categories**: Workshops
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 25

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Ferrara
- **state**: EM
- **country**: Italy
- **location**: Panificio Pasticceria F.lli Partigiani
- **lat**: 44.87614
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- **full address**: Panificio Pasticceria F.lli Partigiani, Via del Risorgimento, 95, 44123 Ferrara FE, Italia, Ferrara, Italy

## Event gallery

- **Alt text**: Corso pratico di panificazione a Ferrara (Fraz. Pontelagoscuro)
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## FAQs

- **Q**: When and where is Corso pratico di panificazione a Ferrara (Fraz. Pontelagoscuro) being held?
  - **A:** Corso pratico di panificazione a Ferrara (Fraz. Pontelagoscuro) takes place on Mon, 05 Oct, 2026 at 04:00 pm to Mon, 05 Oct, 2026 at 07:00 pm at Panificio Pasticceria F.lli Partigiani, Via del Risorgimento, 95, 44123 Ferrara FE, Italia, Ferrara, Italy.
- **Q**: Who is organizing Corso pratico di panificazione a Ferrara (Fraz. Pontelagoscuro)?
  - **A:** Corso pratico di panificazione a Ferrara (Fraz. Pontelagoscuro) is organized by Progetto PerFormare.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** Corso pratico di panificazione a Ferrara (Fraz. Pontelagoscuro) is ideal for curious learners, students, and skill-builders looking to gain hands-on knowledge and practical expertise in a focused, interactive setting. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Ferrara, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. If Corso pratico di panificazione a Ferrara (Fraz. Pontelagoscuro) sounds like your kind of event, don't wait - spots fill up fast.

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