Van melk tot meesterwerk in één avond (18.00 – 22.00 uur)
Heb je altijd al willen weten hoe je zelf die romige roomkaas of fluweelzachte brie maakt? Zin om in één avond een hele serie verse zuivelspecialiteiten te leren en direct mee naar huis te nemen? Tijdens deze interactieve workshop met fermentatie schrijver Christian Weij (bekend van het boek Verrot Lekker) duiken we samen de wereld van het kaasmaken in: laagdrempelig, praktisch en vooral heel lekker – precies zoals je het gewend bent van mijn desem- en fermentatieworkshops.
Wat gaan we doen?
•Roomkaas / brie-stijl – we versnellen het proces zodat je vanavond al een smeerbare variant mee naar huis neemt, én je leert hoe je ’m verder laat rijpen tot een zachte brie-achtige kaas.
•Kwark – een frisse, luchtige basis voor zoet of hartig gebruik.
•Crème fraîche – vol, romig en ideaal om soepen of desserts mee af te maken.
•Labneh – de Midden-Oosterse hangyoghurt die als dikke smeersalade of bolletjes in olie te bewaren is.
•Demo ‘harde kaas’ – ik laat stap-voor-stap zien hoe je een Goudse of cheddar-achtige kaas opzet: stremmen, snijden, wassen, persen & pekelen.
Tussendoor proeven we verschillende gerijpte kazen, vergelijken culturen en bespreken praktische tips om thuis door te pakken.
Je gaat naar huis met
• verse roomkaas / brie-basis
• kwark
• crème fraîche
• labneh (bolletjes)
• Een starterset met een kaasvorm, zuursel en stremsel voor je volgende batches
• Een digitale hand-out met alle recepten, rijp- en bewaartips
Praktische info
Deze workshop vindt plaats in mijn Fermentatie Atelier in Ede en loopt van 18.00 tot ± 22.00 uur
De kosten bedragen € 105,- per persoon – inclusief alle ingrediënten, gebruik van materialen, proeverij, drankjes, potjes en recepten.
Neem mee:
•Een koeltasje of koelelement
•Een schort en veel goede zin
De workshop begint op woensdag 30 juli om 18.00u en eindigt om circa 22:00u en wordt gegeven in mijn Fermentatie Atelier in Ede (Verbindelaarsweg 51a, 6711VD).
* Voor alle workshops geldt dat ze alleen doorgang kunnen hebben bij voldoende deelname.
You may also like the following events from Verrot Lekker - fermentatie workshops:
- Next Saturday, 2nd August, 01:00 pm, Workshop fermenteren in Ede
- Next Sunday, 3rd August, 01:00 pm, Workshop kombucha, gemberbier, kefir en meer in Ede
- Next month, 10th August, 10:00 am, Bouw je eigen Fermentatiekast in één dag in Ede
Also check out other
Workshops in Ede.
