Fermentatiespecialist en auteur van "Verrot lekker" Christian Weij neemt je mee door de geschiedenis van het fermenteren. Hij leert je de basistechnieken en geeft fijne tips en trucs waarmee je thuis direct aan de slag kan.
Fermenteren, een conserveringsmethode die al eeuwenoud is, en de laatste jaren – mede dankzij mijn boek Verrot lekker – weer volop in de belangstelling staat. Naast dat je door fermentatie eten langer houdbaar maakt, ondergaat het ook een complete transformatie van geur, smaak, substantie en soms ook van kleur. Bovendien is het heel gezond voor je darmen, en een boost voor je immuunsysteem.
Wat ga je doen? Je gaat groente, fruit en een beetje zuivel fermenteren, maakt een ‘starter’ waarmee je thuis nog vele flessen gezonde frisdrank kunt maken en je gaat uitgebreid proeven. Voor de zuivel kun je ter plekke kiezen uit dierlijke- of plantaardige zuivel. Hierdoor is de workshop ook zeer geschikt voor veganisten.
Je gaat naar huis met:
– een pot zuurkool/kimchi-achtige
– een pot pickles
– je eigen appelazijn
– crème fraîche (ook vegan variant mogelijk)
– frisdrankstarter
- Verrassingsstarter
Deze workshop is ook zeer geschikt voor koks die willen beginnen met fermenteren.
De kosten voor deze basis workshop fermenteren in Ede zijn € 105,- inclusief proeverij, drankjes, de potten, digitaal naslagwerk en de door jezelf gemaakte fermenten en starters.
De workshop op 2 augustus begint om 13.00u en eindigt om circa 16:30u. De locatie is in mijn Fermentatie Atelier in Proeftuin Ede, Verbindelaarsweg 51a, 6711VD, Ede.
* Voor alle workshops geldt dat ze alleen doorgang kunnen hebben bij voldoende deelname.
You may also like the following events from Verrot Lekker - fermentatie workshops:
Also check out other
Workshops in Ede.
