Champagnekælderen forvandles for én aften til en high-end restaurant, når stjernekokken Mads Cortsen indtager vores intime rammer og skaber en helt særlig madoplevelse i champagneglassets tegn.
Glæd dig til en eksklusiv aften med kun 20 pladser til salg, hvor Mads Cortsen sammensætter en gastronomisk menu i topklasse – naturligvis perfekt akkompagneret af 4 nøje udvalgte glas champagne.
Pris kr. 1298,-
I oktober så menuen sådan ud:
SNACKS:
Sprød wonton tærte med norske kammuslinger, nashipære og marmoreret peberrod og purløg
Caviar en surprise med hummer, peber panna cotta, caviar og urtestilke og infuseret agurk
Svampetoast med røg, kantareller, sylt og lir
FORRET:
Søtunge med trimmet blomkål, blomkålpure, glaskålspakker med blåmuslinger og fiskefumé med fløde 50%, citrus, kærlighed og urteolie
Serveret med Manitobaboller – Citrusbrioche med brunet smør – Brunet smørcreme med nødder og tørret tomat – Hvidløgssmør i lag med ekstra saltet citrussmør, fermenteret hvidløg med peber og karamelliseret Kina hvidløg
HOVEDRET:
Tærte med plukket poussin i salvie, stegt brissel og syrlige perleløg. Serveret i kantarelsauce med sprød løgtuille og chorizoolie
EKSTRA SNACK:
Koldrøget laks og tun tartar med aromatisk sauce verte og sprøde crackers
Og ikke mindst: champagne i verdensklasse
Det bliver en aften, hvor champagne og gastronomi går op i en højere enhed – med plads til nørderi, forkælelse og nærvær i vores hyggelige kælderunivers.
Vent ikke for længe. De 20 pladser bliver revet væk.
|
