Bonjour à tous
Nous avons l'accord "d'honorer ce prestigieux établissement" (je cite) qu'est le Moulin Rouge, en costume historique
Il s'agit d'assister au dîner ET au spectacle, en tournure pour les Dames et en frac et haut de forme pour les Messieurs. Nous acceptons éventuellement une tenue Belle Epoque pour celles/ceux qui n'ont pas de tournure ou de frac. Nous tâcherons néanmoins de placer à la même table les participants de la même période.
Le prix est de 275 euros (270 euros + PAF) pour le menu Toulouse-Lautrec (A) ou 310 euros (305 euros + PAF) pour le menu Belle Epoque (B)
A:
Filets de caille sautés au soja, poireaux crayons, vinaigrette thaï, ganache foie gras, satay
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Saumon mariné à cru aux agrumes, déclinaison d’avocat, crémeux au kiwi, gel citron
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Cuisse de poulet rôtie façon Vallée d’Auge, mousseline de pomme de terre, pomme acidulée, jus court au calvados
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Filet de maigre snacké à la plancha, risotto de ditalini aux fruits de mer, fumet safrané émulsionné
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Choux à la crème façon tatin, sésame blanc torréfié, crème légère à la vanille de Madagascar
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Entremets à la noix de pécan, feuilletine croustillante, crémeux chocolat Bahibé 46%
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1/2 Bouteille de Champagne par personne, ou autres boissons avec ou sans alcool
B:
Mise en bouche
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Œuf bio cuit parfaitement, jeunes pousses d’épinard tombées, fricassée de champignons, zéphyr noisette
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Foie Gras mi-cuit maison, déclinaison de figues, noix de pécan caramélisées
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Truite fumée de la maison Fumaisons Provinoises, tarama parfumé, oeufs de truite
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Demi-magret de canard cuit au sautoir, fine mousseline de panais, scorsonère, sauce périgourdine
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Aiguillettes de saint-pierre dorées, arancini champignons, courge butternut confite, consommé boisé
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Dans l’esprit d’un opéra, pur café arabica et chocolat Guanaja 70%, crème de whisky
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Sablé breton, mousse caramel, crémeux fruit de la passion, courge confite
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½ bouteille de champagne par personne, ou autres boissons avec ou sans alcool
Attention: La date limite d'inscription est fixée au 15 mai 2025. Il faudra avoir versé un acompte de la moitié du montant à cette date. L'autre moitié pourra être versée en septembre, par virement ou par chèque. En cas d'annulation, nous ferons au mieux dans la gestion des places, mais la restitution de l'acompte par le moulin Rouge ne sera pas garantie
Au vu du prix, nous n'organiserons qu'une seule fois cette évènement exceptionnel.
A bientôt
