Search results for:
No result found! Try with different keywords!
Advertisement

Bar Management Masterclass - Χανιά

Advertisement

Bar Management Masterclass - Χανιά


ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ

Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να έχουν:

Τουλάχιστον 2 έτη εμπειρία σε θέση assistant F&B ή bar manager ή head bartender με αρμοδιότητες bar manager.
Γνώσεις χειρισμού Ms Excel ή Google Sheets και βασικών μαθηματικών πράξεων(μέσου όρου, μέθοδος των τριών, ποσοστών κτλ.)
Εμπειρία στη δημιουργία / στήσιμο του μενού των μπαρ τους
Εμπειρία στην απογραφή προϊόντων σε μπαρ
Εμπειρία στην εκπαίδευση της ομάδας του μπαρ
Εργασιακή εμπειρία ως bartender
Σημείωση: Σε όλα τα σεμινάρια του ΙΝΣΕΤΕ, διενεργείτaι έλεγχος των συμμετοχών σε σχέση με το προφίλ συμμετεχόντων, με σκοπό την ομοιογένεια των τμημάτων και την βέλτιστη διεξαγωγή της εκπαίδευσης. Για τυχόν διευκρινήσεις της αίτησης συμμετοχής, ενδέχεται να επικοινωνήσει μαζί σας μέλος της ομάδας Διεύθυνσης Εκπαίδευσης του ΙNΣΕΤΕ.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

Ένας ολοκληρωμένος οδηγός για κάθε επαγγελματία του μπαρ, που επιθυμεί να ενισχύσει δυναμικά την παρουσία του στην αγορά, να αναπτύξει ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, να προσφέρει ουσιαστικές εμπειρίες στους πελάτες του και να διαχειριστεί αποδοτικά τα κόστη και τα παραγόμενα προϊόντα του.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ

Ημέρα 1η

Δημιουργία Πλάνου Στρατηγικής για Bar (ανεξάρτητων και ως μέρος ξενοδοχείων)

Στήσιμο πλάνου Μάρκετινγκ
Ερευνά Αγοράς
Καθορισμός Target Group
Ps of success
Ημέρα 2η

Bar Concepts and trends

Localization
Low Abv/Non Alcoholic
Classic/ Modern/ Post Modern/ Single Product Focus
Tiki Concept
Ημέρα 3η

Bar Menu

Budget/ Στοιχεία καταλόγου/ Κατηγορίες/Περιγραφές /Προμηθευτές/ Είδη / Εξοπλισμός
Κοστολόγηση / Τιμολόγηση / Αναφορές και ανάλυση αναφορών
Αντικατάσταση προϊόντων/ Βελτίωση Απόδοσης
Εφαρμογή, εκπαίδευση προσωπικού, προωθητικές ενεργείες
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΣ ΦΟΡΕΑΣ: Bar Academy

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΕΣ:

Μπάμπης Καϊδαλίδης- Founder / managing director Greece and Cyprus

Δραστηριοποιείται στον χώρο της εστίασης και φιλοξενίας από τις αρχές της δεκαετίας του ’90. Ξεκίνησε να σπουδάζει πληροφορική, αλλά τον κέρδισε ο κλάδος της εστίασης και το bar. Από το 2000 εργάστηκε ως εκπαιδευτής προσωπικού, bartender, υπεύθυνος εκπαίδευσης και οργάνωσης μπαρ σε αμερικάνικες αλυσίδες. Έχοντας αγαπήσει το bartending και την εκπαίδευση, έλαβε μέρος σε Πανελλήνιους και Πανευρωπαϊκούς διαγωνισμούς και παρακολούθησε εκπαιδευτικά προγράμματα σε Ελλάδα και εξωτερικό, με γνώμονα την εξέλιξή του ως επαγγελματία. Το 2007 δημιούργησε την Bar Academy και έστησε τα σεμινάρια της, το 2010 δημιούργησε το Athens Bar Show & το 2016 το "The Coffee Show". Στη διάρκεια της επαγγελματικής του σταδιοδρομίας, έχει διοργανώσει εκατοντάδες εκπαιδευτικά προγράμματα για bartenders και baristi, διαγωνισμούς cocktail και εκδηλώσεις. Σήμερα διευθύνει την Bar Academy σε Ελλάδα και Κύπρο, είναι εισηγητής μερικών σεμιναρίων Bartending & Bar Management, είναι διοργανωτής και παραγωγός του Athens Bar Show & του The Coffee Show.

Χρήστος Αξαρλής- Senior bartending instructor / rum expert (Athens) -(Κωδικός ΛΑΕΚ: 54688)

O Χρήστος Αξαρλής εργάζεται εδώ και 12 χρόνια στο χώρο του bartending. Ξεκίνησε την επαγγελματική του σταδιοδρομία σε πανεπιστημιακές pub, κατά τη διάρκεια των σπουδών του στο Πανεπιστήμιο του York. Με την ολοκλήρωση των σπουδών του στη Βιολογία, εργάστηκε ως bartender, head-bartender και bar manager στο Vudu Lounge στο York, από το 2005 μέχρι και το 2009. Ταυτόχρονα ολοκλήρωσε επιτυχώς το δεύτερο πτυχίο του στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, Τεχνολογία Επικοινωνιών και στα Γαλλικά (MITL) στο Πανεπιστήμιο του York, καθώς και το Master του στη Διαχείριση του Περιβάλλοντος και την Τεχνολογία στο Πανεπιστήμιο του Manchester. Διέκοψε την καριέρα του λόγω της στρατιωτικής του θητείας και τώρα εργάζεται στην Bar Academy ως Senior Bar Instructor σε όλα τα τμήματα που σχετίζονται με το αλκοόλ. Οργανώνει εδώ και 5 χρόνια το Athens Bar Show, τη μεγαλύτερη έκθεση για επαγγελματίες του χώρου των bar στην Ελλάδα. Έχει οργανώσει και στήσει πολλές επιχειρήσεις bar στην Αθήνα και στην επαρχία. Εδώ και τέσσερα χρόνια, κάνει εκπαιδεύσεις για μεγάλες εταιρίες ποτών, εκπαιδεύοντας επαγγελματίες bartender και στελέχη εταιριών τόσο στην Ελλάδα όσο και στην Ευρώπη. Λαμβάνει μέρος σε διεθνούς κλάσης συνέδρια και σεμινάρια, ταξιδεύοντας συνεχώς με σκοπό την περαιτέρω ανάπτυξη των γνώσεων και των ικανοτήτων του.

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 3 ημέρες/ 24 ώρες

ΤΟΠΟΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ: Samaria Hotel, Κυδωνίας 69, 73135

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ

Δεύτερα 13 Ιανουαρίου, 10:00-18:00

Τρίτη 14 Ιανουαρίου, 10:00-18:00

Τετάρτη 15 Ιανουαρίου, 10:00-18:00

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ: ΑΑ&Partners

Αρχικό Κόστος: 400€

Επιχειρήσεις μέλη ΣΕΤΕ: 120€ (Τιμολόγιο)

Επιχειρήσεις ΜΗ μέλη ΣΕΤΕ: 200€ (Τιμολόγιο)

Ιδιώτες: 120€ (Απόδειξη)

*Σημείωση: Τα τμήματα θα είναι 16 ατόμων και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας



Το σεμινάριο πραγματοποιείται στα πλαίσια των εκπαιδευτικών δράσεων του ΙΝΣΕΤΕ.



You may also like the following events from Insete:

Map Samaria Hotel, Κυδωνίας 73, 73135 Chaniá, Greece, Chania, Greece
Report a problem

Are you going to this event?

Advertisement

More Events in Chania

Explore More Events in Chania