Search results for:
No result found! Try with different keywords!
Users
Organizers
Events
Advertisement
Oh Snap, this is a past event! 😵

Do you want to get notified when this event happens again?

Food Costing Workshop

Advertisement

Food Costing Workshop


Dates: 25 – 26 February 2019
Time: 10:00 AM – 04:00 PM
Location: ECA Training Room, Cairo
Language: English, study materials bilingual English & Arabic
Fees: LE 500 for ECA Members & LE 650 for Non-members
Conducted by: Markus Iten, Founder & Honorary President Egyptian Chefs Association & General Manager Food Tracks
Workshop Description

Food cost is related to all departments when operating a commercial kitchen: this includes costs related to purchasing and storing food, to its preparation, to waste management and to service.

What will you learn?

How to implement purchasing policies to achieve “zero” stock
Why standardized recipes are the key to controlling your cost and achieving consistency
How to plan a menu so as to reduce your food waste
About the hidden expenses that drive up your food cost and how to control them
How to determine actual food expenses
How a consistently high quality will reduce your cost and increase your profits

Who should attend?

Executive Chefs
Kitchen Directors, Managers and Department Heads
Food and Beverage Managers
Food Cost and Quality Controllers
Restaurant Owners and Food Caterers

Registration

Please register and submit payment for the workshop before Monday, 18 February 2019.
Online Registration Form: http://www.egyptchefs.com/?p=32838

دورة تدريبية عن تكاليف الأغذية

التاريخ: 25 – 26 فبراير 2019
الساعة: 10:00 صباحا – 04:00 مساء
المكان: مركز جمعية الطهاه المصريين للتدريب
اللغة: الإنجليزية، وتتوافر ملزمة تدريبية باللغتين الإنجليزية والعربية
رسوم الاشتراك: 500 جنيه مصري لأعضاء جمعية الشيفات المصريين، و650 جنيه لغير الأعضاء
المدرب: ماركوس إيتن، مؤسس جمعية الطهاه المصريين والرئيس الفخري لها ومدير عام فوود تراكس
الوصف التفصيلي

Markus Itenترتبط تكاليف الأغذية بجميع الأقسام عند تشغيل وإدارة المطابخ التجارية: وهذا يتضمن تكاليف تتعلق بالمشتريات وتخزين المواد الغذائية، وإعداد الطعام، وإدارة الفاقد وخدمة تقديم الطعام.

ما الذي ستتعلمه؟

كيفية تنفيذ سياسات مشتريات لتحقيق مخزون “صفر”.
لماذا تعد الوصفات القياسية هي الأساس في التحكم في التكاليف وتحقيق ثبات مستوى المنتج.
كيفية التخطيط لقائمة طعام لتقليل الفاقد من الأغذية
النفقات الخفية التي تزيد من تكاليف الأغذية وكيفية التحكم فيها.
كيفية تحديد النفقات الفعلية للأغذية
كيف يمكن لثبات مستوى الجودة العالية أن يقلل من تكاليفك ويزيد من أرباحك.


من عليه حضور الدورة التدريبية؟

الشيفات التنفيذيون
مديرو المطبخ، ومديرو ورؤساء الأقسام
مديرو الأغذية والمشروبات
مراقبو تكاليف الأغذية ومراقبو الجودة
مالكي المطاعم ومتعهدي تقديم الطعام

التسجيل:

برجاء تسجيل اسمك ودفع رسوم الاشتراك قبل يوم الإثنين 18 فبراير.
استمارة التسجيل: http://www.egyptchefs.com/?p=32840&lang=ar



Map Egyptian Chefs Association (ECA)20 salem salem street , Agouza, Giza, Cairo, Egypt
Loading venue map..
Report a problem

Are you going to this event?

Organizer

Egyptian Chefs Association (ECA)
Advertisement