16° Corso di qualificazione Professionale per Sommelier a Cagliari presso sede Fondazione della Fondazione Italiana Sommelier in Via Meucci, 26
Ridotto di volume ma ricco di sostanza, mantiene gli stessi obiettivi, contenuti e qualità, per
continuare a formare figure competenti nel settore del food and beverage.
La scelta di contenere la durata del corso - da 18 a 12 mesi - va incontro alle esigenze contemporanee, permettendo anche a chi ha meno tempo, di frequentare le lezioni coronando il proprio sogno di diventare Sommelier, per lavoro, per cultura, per passione.
Insomma... diventare Sommelier non è mai stato così intenso!
Orari delle lezioni: turno pomeridiano 16:30-19:00 o turno serale 19:30-22:00
Il contributo per il Corso è di € 1.400 da versare in unica soluzione o così rateizzabile:
€ 400 all’Iscrizione, € 500 entro la Decima lezione, € 500 entro la Ventesima lezione del Corso.
oppure: € 400 all’Iscrizione € 100 al mese per 10 mesi senza interessi.
Modalità di Pagamento:
- In contanti presso la sede del corso.
- Bonifico intestato a: Wine & Food Sardinia Service - B.D.S. IT48A0101504802000070323992
Causale: 16° Corso Cagliari – Gennaio 2026
Contatti info e prenotazioni:
Segreteria regionale
Tel 3490643156 - 3387694513 - 3388818995
mail
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Calendario e modulo
1. 26/01/26 La figura del Sommelier Il Servizio
2. 27/01/26 Vitivinicoltura
3. 02/02/26 Enologia
4. 09/02/26 Tecnica della degustazione - Esame visivo
5. 10/02/26 Tecnica della degustazione - Esame olfattivo
6. 23/02/26 Tecnica della degustazione - Esame gustativo
7. 24/02/26 Spumantizzazione e Vini Speciali
8. 02/03/26 Legislazione e Marketing
9. 03/03/26 Birra, Distillati e Liquori
10. 09/03/26 Scheda a punteggio
11. 10/03/26 Valle d’Aosta e Piemonte
12. 16/03/26 Lombardia, Alto Adige e Trentino
13. 17/03/26 Veneto e Friuli Venezia Giulia
14. 23/03/26 Liguria, Emilia Romagna e Marche
15. 24/03/26 Toscana e Umbria
16. 07/04/26 Abruzzo e Molise Campania
17. 13/04/26 Puglia, Basilicata e Calabria
18. 14/04/26 Lazio, Sicilia e Sardegna
19. 20/04/26 La vitivinicoltura in Europa e nel mondo
20. 21/04/26 La vitivinicoltura in Francia (1a parte)
21. 27/04/26 La vitivinicoltura in Francia (2a parte)
22. 28/04/26 Enogastronomia Scheda di abbinamento
23. 04/05/26 Salse, olio e condimenti
24. 05/05/26 Pane, pasta e riso
25. 11/05/26 Pesce
26. 12/05/26 Carne
27. 18/05/26 Salumi
28. 19/05/26 Funghi e Verdure
29. 25/05/26 Formaggi
30. 08/06/26 Dessert e Cioccolato
31. Visita ad un’azienda vitivinicola 7 febbraio
32. Cena tecnica con menu completo 11 giugno
33. Verifica di apprendimento 12 ottobre
34. Consegna degli Attestati 10 dicembre
Il Programma è ottimizzato in 34 incontri teorici e pratici, con l’obiettivo di insegnare la tecnica
della degustazione attraverso l’analisi sensoriale del vino, un sistema esclusivo ed efficace. La
metodologia dell’abbinamento cibo-vino viene trattata approfonditamente attraverso numerose
prove d’assaggio dei vini assieme a molteplici cibi. Con l’ausilio di un sistema grafico l’Allievo
scoprirà il mondo del perfetto abbinamento: il matrimonio d’amore.
Si studiano inoltre le funzioni del Sommelier: lo stile nel servizio, l’organizzazione di una cantina,
l’utilizzo dei bicchieri corretti, come aprire una bottiglia, le temperature di servizio. A tutto questo
si aggiunge un fantastico materiale didattico 4 Testi e 3 quaderni valigia con 6 bicchieri da degustazione Riedel e cavatappi professionale.
Tra i primi incontri c’è la visita ad un’azienda vitivinicola per conoscere subito da vicino il mondo che si sta studiando, dalla vigna alla cantina, con degustazione e pranzo in azienda. Procedendo nel percorso di studio, l’allievo conquisterà gradualmente maggiore dimestichezza nella degustazione;
ogni incontro prevede la degustazione di vini scelti da una Carta di 159 etichette selezionate tra le migliori del mondo. Il tema dell’abbinamento cibo-vino sarà trattato in maniera approfondita e vedrà la propria celebrazione, nell’indimenticabile cena tecnica di commiato. In questo saggio di fine corso i candidati sommelier daranno prova della loro preparazione scegliendo dalla cantina,
appositamente allestita, i vini che ritengono più adatti alle diverse portate del menu della serata. Al termine della quale saranno svelati gli abbinamenti migliori.
Successivamente alla cena si terrà un incontro di Verifica sulla degustazione del vino, la sua valutazione e l’abbinamento.
Il corso si concluderà con la Festa per la nomina a Sommelier con brindisi di auguri e consegna degli Attestati. In questa occasione i neo Sommelier potranno farsi accompagnare dai loro cari per
celebrare assieme la gioia dell’evento.
Siamo un gruppo di cultura universale del vino dal 1965.
La Fondazione Italiana Sommelier è Scuola di Alta Formazione per la Cultura del Vino, dell’Olio e dei Prodotti della Terra, con il Riconoscimento Giuridico della Repubblica Italiana.
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