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Corso di cucina: Culurgiones & Catalufas

Fri Sep 18, 2020
Corso di cucina: Culurgiones & Catalufas

Time Fri Sep 18 2020 at 04:30 pm to 07:00 pm

Cagliari, Italy

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Corso di cucina Culurgiones & Catalufas Corso di cucina: Culurgiones & Catalufas

Nel corso di questa fantastica esperienza potrete apprendere le tecniche di preparazione e lavorazione di 2 differenti formati di pasta fresca tipici della Regione Sardegna: i "CULURGIONES" e le "CATALUFAS".

Il "culurgione" è una pasta ripiena. La sfoglia esterna ne racchiude il contenuto. Si pizzicano i due estremi della sfoglia fino ad ottenere una cucitura simile ad una spiga. La forma del “culurgione” è oblunga quasi a forma di chicco di grano dai 4 ai 10 cm di lunghezza e dai 3 ai 5 cm di larghezza massima (dalla scheda Pasta Fresca Tradizionale PAT _ Regione Sardegna).

"Catalufas Tzacarramanu": pasta fresca alimentare, discoide con diametro variabile fra i 3 e i 7 centimetri e uno spessore di 0.2, 0.5 centimetri, ottenuta da un impasto di semola fine di grano duro, acqua tiepida e sale. L’aspetto rustico è caratterizzato dalla irregolarità dei dischetti per diametro e spessore. Il colore è giallo paglierino (dalla scheda Pasta Fresca Tradizionale PAT _ Regione Sardegna).


⏰ La durata totale dell’esperienza sarà di circa 2,30 h .

? Al termine della stessa potrete portare a casa il prodotto ottenuto durante la lezione (vi forniremo apposite vaschette usa e getta).

??‍? Le lezioni saranno tenute da Chiara (Labirinto Del Gusto), cuoca e impastatrice dalla comprovata esperienza.

? Il costo comprende tutti gli ingredienti e gli attrezzi necessari per la realizzazione della pasta, che saranno preventivamente sanificati. Verranno utilizzati grembiuli usa e getta e salviette in carta.

*COSTO PER PERSONA: 60 euro

? NUMERO MASSIMO OSPITI PER ESPERIENZA: 8

? NUMERO MINIMO OSPITI PER ESPERIENZA: 3 (il corso verrà attivato soltanto al raggiungimento di 3 partecipanti)

? LUOGO IN CUI SI SVOLGERÀ' L'ESPERIENZA: Salsamenteria Boutique Restaurant_Via Sonnino 154_ Cagliari

☎️ INFO E BOOKING: +39.347.00.65.805 (sms, call, whatsapp) – aW5mbyB8IGxlc3RyYWRlZGVsZ3VzdG8gISBjb20= (Cristina)

? IMPORTANTE
L'intera esperienza si svolgerà nel rispetto del distanziamento fisico e delle regole sanitarie attualmente in vigore.
Per partecipare all'esperienza è obbligatorio l'uso della mascherina e la prenotazione preventiva. Si consiglia pagamento elettronico anticipato (tuttavia è possibile anche il pagamento in contanti).



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