Fermenteren: Dranken / Kombucha

NL
Onze buurvrouw Asli Hatipoglu is culinair kunstenaar en deelt in 3 workshops haar kennis en kunde over fermenteren. We brouwen kombucha, waterkefir, rijstwijn en cider. Asli zoomt in op hoe de omgeving een rol speelt in de symbiotische relatie tussen bacteriën en gisten in verschillende landschappen, zodat de deelnemers door deze kennis begrijpen hoe het werkt. Ze vervolgt de workshop met een praktische aanpak met 3 verschillende soorten dranken die u mee naar huis kunt nemen, evenals verschillende proeverijen tijdens de workshop.
Check ook de workshop Zuurdesem op 14 februari en de workshop Kimchi en lacto-gefermenteerde groenten op 21 maart!

FR
Notre voisine Asli Hatipoglu est une artiste culinaire qui partage ses connaissances et son savoir-faire en matière de fermentation dans le cadre de trois ateliers. Nous brassons du kombucha, du kéfir d'eau, du vin de riz et du cidre. Asli se concentre sur le rôle joué par l'environnement dans la relation symbiotique entre les bactéries et les levures dans différents paysages, afin que les participants comprennent comment cela fonctionne grâce à ces connaissances. Elle poursuit l'atelier avec une approche pratique proposant trois types de boissons différentes que vous pourrez emporter chez vous, ainsi que différentes dégustations pendant l'atelier.

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