Search results for:
No result found! Try with different keywords!
Users
Organizers
Events
Advertisement
Oh Snap, this is a past event! 😵

Do you want to get notified when this event happens again?

Masterclass pentru Chefi - Prepararea Pestelui

Advertisement

Masterclass pentru Chefi - Prepararea Pestelui


Maestrul in arta culinara, Chef Ciprian Nicolescu, invita toti bucatarii interesati sa se perfectioneze in preparea pestelui, sa participe la acest #Masterclass in cadrul caruia da mai departele secretele meseriei pe care le-a acumulat pe parcursul carierei sale.

Ce îți pregătim:

?2 zile de informații despre proveniența, compoziția chimică, pregătirea și prepararea cărnii de pește.

?Cum alegi peștele cel mai potrivit pentru meniul restaurantului sau pentru următorul eveniment?

?Informații despre diferența peștelui de ocean vs. cel de mare și cel de râu vs. cel de lac.

?Tips-uri despre cum se prepară cel mai delicios pește și ce garnituri se potrivesc la diferitele meniuri de pește.

?Informații despre tehnica de gătit la:
▪️brasieră/variopan ✅
▪️cuptor cu convecție ✅
▪️grătar ✅
▪️sous vide ✅

Cui se adresează?

?Bucătarilor cu diplomă, cu și fără experiență.

?Locuri disponibile: 8 - 12 cursanți

Preț curs (participarea este posibila si independent):

▪️teorie 900lei (+TVA) ▪️practică 600lei (+TVA)

Reservari telefonice la 0730190015 sau pe mail la
ZGFuYSAhIG1lZ3llc2kgfCB0cnVzICEgcm8=

Ce primești?

?Suport de curs și o diplomă de participare care certifică competențele acumulate.

Material didactic / materie primă:

?Pește de proveniență internațională:

Red Mullet - Barabun vargat, Cod Negru, Somon, Ton roșu, Butter Fish, Pește Spadă, Aripi de Pisică de Mare;

?Pește românesc:

Păstrăv, Calcan, Știucă, Crap, Macros, Biban, Sturion, Hamsie, Sprot, Somn.

?CV profesional
Chef Ciprian Nicolescu:

Are 48 de ani și s-a născut la Brașov. Cariera în gastronomie a început-o acum 28 de ani prin restaurantele din centrul Munchen-ului (Germania) unde a avut oportunitatea să lucreze sub bagheta magică a unor chefi celebri la acea vreme: Alfons Schuhbeck, Heinz W. sau H. Wohlfahrt, care și-au pus amprenta în educația sa culinară. A fost îndrumat să urmeze „Institute of Culinary Art” (I.C.A) – Food service Management pe care l-a și absolvit în 1995. De atunci drumurile spre adevarata incursiune în lumea obsesiei pentru perfecțiunea stelelor Michelin abia începea. O lume magnifică care îmbină sudoarea orelor interminabile de muncă cu respectul pentru preparatele impecabile și rafinate care ajung pe masa clientului connesieur. Curiozitatea și setea de cunoaștere l-a împins să parăsească bătrâna Europa și astfel în 1998 a ajuns în Statele Unite. Carnival Cruise Line a fost primul său challenge unde a învățat ce înseamnă să lucrezi cu volum mare de clienți, o altfel de disciplină în breasla bucătarilor, chiar regimentală. Aici a întâlnit mentorul care l-a învățat tainele bucătărie clasice franțuzești din scoarță în scoarță. A fost o revelație și astfel a devenit mâna dreaptă a Chef-ului de cuisines Tierry C. pe care l-a urmat în proiectele sale cu brandurile hoteliere ca Marriot sau Sheraton din Miami și New York până în 2004. Anul acesta a reprezentat pentru el punctul de maturizare în domeniul gastronomic. Cei 12 ani petrecuți alături de chefi marcanți în gastronomia internațională, i-au creat verticalitatea de care avea nevoie ca să preia pentru prima dată haturile unei deschideri de hotel în Hyde Park Londra. Tot aici a absolvit Level 3 NVQ în Professional Cookery sub umbrela „The City and Guilds of London Institute” în cadrul West Hearts College – Cassio Campus, după care a urmat cursurile pentru Level 3 Awards în Supervising Food Safety in Catering la „Chartered Institute of Environmental Health London”. Timp de aproape 13 ani petrecuți în Londra (Buckinghamshire) a preluat proiecte de schimbare concept și Grand openings ca Head Chef și Executive Chef cu diverse companii hoteliere precum Corus Hotels, IHG Intercontinental, Sarova Hotels, Devere Venues, SHL Hotels etc.

Detalii eveniment:

https://www.facebook.com/events/696720997391709/?ti=icl

Parteneri ai cursului de specializare pentru Chefi/Bucatari - Masterclass - Prepararea Pestelui

ANBCT Romania, FIHR

Sponsori: Selgros Romania, PALUX AG, Microgreens Romania, RoseHomes



Map Showroom -Trus Horeca Services, Str. Lunga Nr.250, 500059 Brasov, Romania, Brasov, Romania
Loading venue map..
Report a problem

Are you going to this event?

Organizer

Showroom -Trus Horeca Services
Advertisement