Le repas sera sous forme d’ateliers dont vous trouverez le détail ci dessous.
La soirée se déroulera accompagnée d’un dj qui saura vous accompagner pour mettre le feu sur la piste de danse jusqu’au petit matin!
MENU
Vos amuse-Bouches froids:
- Hot dog, végétarien, carotte, coleslaw, sauce miel-moutarde
- Saumon en macaron, agrumes, sésame wasabi
- Légumes en bataille, creamcheese en tartelette
- Saumon en tataki, crème tomates confite
- Boudin, croque-monsieur, pommes oignons, moutarde au moût de raisin
Animations culinaires:
Trois animations réalisées devant les invités par les chefs cuisiniers
Animation « Sud-Ouest »
-Découpe de Foie Gras IGPSUD OUEST à la figue, au piment d'Espelette et nature
-Découpe Jambon Serrano médaillé d'or, 14 mois
Le tout, accompagné de pains toastés, de pain d'épices, fleur de sel, poivre de Madagascar, confit de raisin
Animation « Roue de Parmesan »
-Pasta Allo au speck liées dans une meule de parmesan et flambées à l'alcool de Grappa
-Animation « Banc d'Huîtres &' Marinade »
Huîtres n°3 Fines de Claire Marennes Oléron
Filet de Truite saumonée marinée aux agrumes,
huile d'olive vierge et aneth fraîche
Le tout, accompagné de pain de seigle, beurre 1/2 sel échiré, citron, billes de vinaigre échalotes, toasts nordiques moelleux, crème aux herbes, tapenade de poivrons.
-Parmentier de canard et crème de parmesan
Planches de fromages affinés:
Pur Brebis fermier; St Nectaire fermier ;
Morbier au lait cru ; St Maure de Touraine Le tout accompagné de pain de campagne, confitures, fruits secs et raisin frais
Mignardises sucrées:
-Chocolat thé vert en tartelette
-Chouquette vanille
-Financier pistache, fruits rouges
-Macaron maison
1 coupe de champagne offerte
Tarif 95€ par personne
Payable à la réservation
Pas de remboursement suite à désistement.
Gratuit pour enfant - 5ans
30€ pour les enfants de 6 à 15 ans
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