# Event Details

- **Event Name**: Développer sa gamme de chocolats
- **Event Start and End Date**: Tue, 29 Sep, 2026 at 01:30 pm – Thu, 01 Oct, 2026 at 05:30 pm (+02:00)
- **Event Description**: Formation réservée aux professionnels de la chocolaterie.

Cette formation vous permet de découvrir de nouvelles gammes et techniques de chocolaterie artisanale et Bean to Bar.

Objectifs : 
- Maîtriser le tempérage et la cristallisation du chocolat.
- Fabriquer des pralinés, pâtes de fruits secs et pâtes à tartiner.
- Produire des chocolats Bean to Bar.
- Réaliser des bonbons moulés, des enrobages et des finitions professionnelles.
- Utiliser les principaux matériels de chocolaterie DOMACHOC.

Programme de la formation
• 1e jour : Réalisation des recettes de base type praliné, pâte à tartiner, nougatine, biscuits et tout autre fourrage.
• 2e jour : Détaillages guitares, finition de certains produits. Réalisation de chocolat bean to bar. Début du turbinage.
• 3e jour : Enrobage, finition des produits, mise en valeur des produits finis sous forme de buffet, dégustation.

DATES : 29,30/09/2026 et 01/10/2026 - 13h30-17h30 à CMA Formation BAYONNE

Formateurs :
Le formateur Franck Kestener est Meilleur Ouvrier de France chocolatier confiseur.
Jean-Pascal Sérignat, Edouard Morand et Vincent Chevalier sont formateurs en chocolaterie

Contact d’inscription :
Astrid Monteau
07 85 25 51 67
astrid.monteau@cma-nouvelleaquitaine.fr
- **Event URL**: https://allevents.in/bayonne/développer-sa-gamme-de-chocolats/200030468255951
- **Event Categories**: 
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 2

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Bayonne
- **state**: AQ
- **country**: France
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- **full address**: Chambre des Métiers, 25 Boulevard d'Aritxague,Bayonne, France

## Event gallery

- **Alt text**: Développer sa gamme de chocolats
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## FAQs

- **Q**: When and where is Developper sa gamme de chocolats being held?
  - **A:** Developper sa gamme de chocolats takes place on Tue, 29 Sep, 2026 at 01:30 pm to Thu, 01 Oct, 2026 at 05:30 pm at Chambre des Metiers, 25 Boulevard d'Aritxague,Bayonne, France.
- **Q**: Who is organizing Developper sa gamme de chocolats?
  - **A:** Developper sa gamme de chocolats is organized by Cite du gout et des saveurs 64.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** Developper sa gamme de chocolats is ideal for curious learners, students, and skill-builders looking to gain hands-on knowledge and practical expertise in a focused, interactive setting. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Bayonne, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. If Developper sa gamme de chocolats sounds like your kind of event, don't wait - spots fill up fast.

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