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Taller de cuina Chef J.Farin: El secret dels arrossos

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Taller de cuina Chef J.Farin: El secret dels arrossos


Atelier El secreto de los arroces I
Arroces Secos. descubre la verdad, tu harás...

21 y 22 Marzo

--Pescados de Roca, Galeras, Verduras
Caldo de pescado que no fumet especial para todo tipo de arroces

--Arroz, Pescado, Marisco
Paella Parellada (“del señorito) o la formade comer una paella sin pelar..

---Arroz Bomba, Caldo de Pescado, Allioli
Arroz a banda con allioli, un arroz sabroso y económico

Características
El Apartado dedicado a los arroces consta de tres partes: arroces secos, melosos y cremosos (risottos).
En el capítulo I aprenderas a realizar perfectamente los arroces cocinados en paellera, y sus métodos de cocción.
Descubrirás por partes, los sofritos, los caldos y los diferentes ingredientes para confeccionar una paella perfecta.
Aprenderás los tipos de arroz y la relación arroz/caldo/personas para que siempre alcances el éxito en tus elaboraciones.
Verás los principales trucos para que siempre te salga el arroz con el mismo punto.

Pax/Horario: 8/12 pax. 18,45h - 20,30h;
Precio: 20 €.
+INFO Y RECETAS: www.jfchef.com



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