Search results for:
No result found! Try with different keywords!
Users
Organizers
Events
Advertisement
The event you are looking at is a past event. Check out this upcoming event Η Δημιουργία της Γεύσης(Flavor Extraction)-Κονταράτος-Ηράκλειο happening on Wed Mar 06 2019 at 03:00 pm at Ιεκ ακμη Ηρακλειο Κρητης, Theotokopoulou & Korwnaiou, 71202 Heraklion, Greece, Irakleion, Greece

Η Δημιουργία της Γεύσης (Flavor Extraction) - Κονταράτος - Αθήνα

Advertisement

Η Δημιουργία της Γεύσης (Flavor Extraction) - Κονταράτος - Αθήνα


«Η Δημιουργία της Γεύσης»
Flavor Extraction
Extraction, the way of making taste
Extraction, the Key to Perfect taste
Αθήνα 23 & 24 Ιανουαρίου 2019
με τον Chef/Τεχνολόγο Τροφίμων Δημήτρη Κονταράτο ( Kontaratos Dimis )

Ένα μοναδικό – τεχνικό πρόγραμμα εκπαίδευσης hands on practice, με θέμα «Η Δημιουργία της Γεύσης (Flavor Extraction)», θα διεξαχθεί από το ΙΝΣΕΤΕ στην Αθήνα στις 23 & 24 Ιανουαρίου, από τον Chef και Τεχνολόγο Τροφίμων Δημήτρη Κονταράτο.

Μέσα από τα προγράμματα, 16 επαγγελματίες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν ελληνικές γεύσεις στη σύγχρονη εκδοχή τους, μέσα από τεχνικές αναλύσεις του πως μέσα από σύγχρονα μέσα μπορούμε να παράγουμε υγρές παρασκευές όπως ζωμούς, σάλτσες, αρωματικά υγρά, βούτυρα κτλ.

Θα αναλυθούν οι φυσικές διεργασίες της εκχύλισης, της έκχυσης, της όσμωσης και πως επηρεάζουν τη γεύση, το πως τις παρακολουθούμε, πως τυποποιούμε την παραγωγή αυτών και πόσο μπορούν να βοηθήσουν σε μία κουζίνα.
Ποια τα πλεονεκτήματα μαγειρεύοντας sous vide, υγρά τρόφιμα όπως σάλτσες, ζωμούς, βούτυρα κτλ.

Στο τέλος του διημέρου, οι συμμετέχοντες θα παραλάβουν Πιστοποιητικό Παρακολούθησης, καθώς και booklet με όλες τις συνταγές που θα παρασκευάσουν μαζί με τον Chef.

Κόστος συμμετοχής :

€180 για Επιχειρήσεις-Μέλη ΣΕΤΕ και Επαγγελματίες που καλύπτουν μόνοι τους το κόστος
€260 για Επιχειρήσεις μη-Μέλη ΣΕΤΕ

*Το ΙΝΣΕΤΕ καλύπτει ποσοστό του κόστους συμμετοχής

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Ώρες εκπαίδευσης : 12
Τύπος εκπαίδευσης : Hands on practice (16 άτομα)
Ωράριο εκπαίδευσης: 10.00 π.μ. – 16.00 μ.μ.
Χώρος εκπαίδευσης : ΙΕΚ ΑΚΜΗ – Πατησίων 125

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με τον Χάρη Χαραλαμπίδη στο 6972444820

Διοργανωτής : Insete
Συντονιστής : Gastronomy Essentials

Inspire Your Passion



Map ΙΕΚ ΑΚΜΗ - Πατησίων 125 - Αθήνα, Athens, Greece
Loading venue map..
Report a problem

Are you going to this event?

Advertisement