Je t’invite à découvrir l'art de faire durer l'abondance. Un atelier pour apprendre à remplir ton garde-manger de saveurs vibrantes et à maîtriser les techniques qui permettent de traverser l'hiver en toute autonomie.
Lors de cet atelier, nous verrons ensemble :
- La Lacto-fermentation : créer des aliments vivants, digestes et remplis de probiotiques (choucroute, légumes sûrs).
- La mise en conserve : maîtriser le bain-marie et l'autoclave pour conserver tes sauces, soupes et viandes en toute sécurité.
- La déshydratation : concentrer les saveurs et préserver les nutriments des plantes, fruits et champignons.
- L'art du cellier et du stockage : comment garder tes légumes racines et tes courges sans électricité.
- Transformations gourmandes
- Nous préparerons ensemble quelques pots que tu pourras voir évoluer, tout en démystifiant les peurs liées à la conservation domestique.
Cet atelier est un moment pour transformer le surplus du jardin en trésors pour l'hiver.
C’est un pas de plus vers :
- L’autonomie alimentaire sur 12 mois.
- La réduction du gaspillage et la valorisation de chaque récolte.
- Une santé renforcée grâce aux aliments fermentés et naturels.
Que tu aies un jardin immense ou que tu reviennes du marché public avec des paniers pleins, tu repartiras avec des méthodes éprouvées pour bâtir ta propre réserve alimentaire.
* Places limitées — écris-moi en privé pour t’inscrire ou pour obtenir plus d’infos.
(75$ par personne, une collation de la ferme, 5$ de rabais, pour chaque tranche de 35$ de viande)
#autosuffisance #conservation #fermentation #lactofermentation #cannage #autonomie #résilience #récoltes #gardemanger #tradition
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