Det kulinariske lansdkapet i Noreg er rikt og mangfoldig, prega av unike ingredienser og tradisjonelle matlagingsmetoder. Vårt bidrag er Kashmir-geitene og Dexter-kyrne, begge kjende for kvalitet og smak. Når dei vert førebudd av ein kokk av dette formatet endrar råvarene seg til eit kulinarisk høgdepunkt.
Kasjmir-geiter: Ei kulinarisk perle.
Kashmir-geiter er kjende for mørt og smakfullt kjøt. Geitene beiter på en diett av naturlege uvegetasjon og gras, noko som hevar kvaliteten på kjøtet monaleg. Kjøtet frå Kasjmir-geiter er magert, men saftig, og er ideelt for ulike matlagingsmetodar. Ein kokk, med blikk for råvarene frå garden kan gjere geitekjøtet til eit kulinarisk mesterverk.
Dexter-kyr: Ein smak av tradisjon
På samme måte tilbyr Dexter-kyr, en liten rase kjent for sitt rike og marmorerte kjøt, ein annan, men like herlig kulinarisk opplevelse. Denne rasen er godt tilpassa det lokale miljøet, og kjøtet har verdi som mørt og smakfullt. Kokkar kan bruke Dexter-storfekjøt i mange tradisjonelle rettar, og heve kjøtet sine unike egenskaper.
Velkommen til heilaften med vert servert 7-8 rettar med godt tilpassa vinpakke. Robert RR Johansen frå Park Hotell på Voss vil presentere vinmenyen.
Prisar:
Heilaften med 7-8 rettar: kr 1490,-
Vinpakke: kr 1090,-
Alkoholfri vinpakke; kr 590,-
Velkommen.
|
