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Programma:

Caratteristiche botaniche della pianta del caffè

Arabica e Canephora (Robusta) (le loro differenze)

Provenienza e coltivazioni delle piante

Gusto e Aroma

Metodi di coltivazione e di raccolta (stripping e picking)

Trattamenti post-raccolta (caffè naturali e “lavati”)

La selezione dei diversi caffè verdi, lo stoccaggio, la classificazione

Il macinadosatore e la macinatura

La formazione della miscela

La tostatura

Il confezionamento e lo stoccaggio

La macchina espresso funzionamento e manutenzione

Erogazione dell’espresso perfetto

Preparazione della crema di latte calda

Ricette di caffetteria classica (caffè espresso, cappuccino, latte macchiato)

Le nuove frontiere della caffetteria

Aromatizzazione a caldo (mokaccino, viennese, cubano)

Aromatizzazione a freddo (espresso shakerato, caffè frappé, frappuccino)

Ricette alcoliche a base caffèSERVIZI COMPRESI NEL PREZZO

Ogni partecipante avrà a disposizione tutti i materiali ed i prodotti di consumo (ove previsti)

necessari per tutta la durata del corso.

Il primo giorno del primo corso verrà rilasciato il libro riguardante tutte le lezioni teoriche

affrontate.

Dispensa Merceologica

Attrezzatura da lavoro

A fine corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione di natura esclusivamente privata.





GARANZIA DI PROFITTO

Se il partecipante non avrà raggiunto lo standard di preparazione, la società NOB notonlybartenders si impegna a reinserire il partecipante in un corso successivo della stessa natura a spese della società stessa.



DURATA: 20 ore totali

COSTO CORSO: Euro 330,00 IVA inclusa nella misura di leggewww.notonlybartenders.com